• 首頁
  • > 中文网站最新信息
中文网站最新信息

[农学系食品营养学科]"好吃"研究的第一把交椅伏木亨先生2015年度就任内定

2014年7月4日

“好吃”研究的第一权威伏木亨先生预定在将于2015年度开设的农学院(开设许可申请中)食品营养学科中任职。
伏木亨先生的专业是食品营养科学,他在“好吃”的脑科学、自律神经与食品及香料、运动与营养等多个领域,从生理学的独特视角来研究食品,研究范围广阔,在平成26年获得紫绶勋章。
近年来,他作为日本料理学会的理事以及旨在和食入选无形文化遗产而设置的高等教育机构建设研讨委员会的委员,为和食入选无形文化遗产做出了重大贡献。
伏木先生在本校农学院食品营养学科的任职将为后辈的培养带来希望。

伏木 亨 先生 寄语 :
 "食品嗜好正关系到各种各样的食品的问题的根底"。想贡献给从好吃的观点抓住食品的新的农学的发展
 
                            
伏木 亨 先生 简历
Fushiki Tooru 1953年生于京都府
75年毕业于京都大学农学院食品工学科,80年在该校修完大学院博士课程。曾任京都大学农学院助手、副教授,94年升任教授。85年至86年,留学美国东卡罗莱纳大学医学院。2013年3月获得农艺化学奖。2014年4月获得紫绶勋章。
现任日本料理学会理事、日本营养与粮食学会理事、日本香料研究会会长、日本动植物细胞工学会评议员。专业是食品营养化学。
在“好吃”的脑科学、自律神经与食品及香料、运动与营养等领域从事着范围广泛的研究。著作有《味觉与嗜好的科学》(2008年、丸善)、《好吃的科学》(06年、筑摩书房)、《浓厚和鲜美的奥秘》(05年、新潮新书),编著有《DASHI是什么》(2012年、IK-Corporaion)等诸多作品。

一览页 >>

回到本页顶部