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作成日2016/04/26

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ニュース

龍谷大学農学部生が企画開発　コメの消費量減少、稲作の担い手不足の課題を持つ水田を再活用　「水田転換畑」で作ったラッカセイを使った地域環境保全に貢献するオリジナルチョコを開発　2022年1月26日（水）近鉄百貨店草津店での陳列を皮切りに販売開始

【本件のポイント】

  • 地域に貢献できる研究・教育を目指す「持続的な食循環プロジェクト」として、農学部農場で作られたラッカセイ＜品種：おおまさり＞を使用したチョコレート菓子『BONBONS de CHOCOLAT』を日仏商事株式会社（兵庫県神戸市）と共同開発
  • 農学部の水田転換畑で作られたラッカセイを通じ、持続可能な食の循環を考え、各地域がもつ優れた伝統食や加工品の開発など、地域資源の創出と6次産業化へつなげ、地域活性化を目指す
  • 農学部学生有志19名がラッカセイを栽培・収穫し、リーフレット制作やチョコレート箱詰め、販売戦略を考案

 

【本件の概要】
　龍谷大学農学部（滋賀県大津市）は、地域に貢献できる研究・教育を目指す「持続的な食循環プロジェクト」を実施しています。今回、農学部の学生有志19名が、農学部牧農場（滋賀県大津市牧地区）で栽培・収穫した作物をどのように付加価値のある商品として販売するのか考え、「食の循環」を体験しながら学び、その成果として商品を開発しました。

 

【開発概要】
　開発した商品は、龍谷大学農学部牧農場で収穫した通常の約2倍の大きさのラッカセイ＜品種：おおまさり（平成19年千葉県育成品種）＞を活用したチョコレート菓子『BONBONS de CHOCOLAT』です。開発にあたっては日仏商事株式会社（兵庫県神戸市）にご協力いただきました。
　素材のラッカセイ「おおまさり」は農学部牧農場が持つ水田の一角に有る水田転換畑で栽培しました。滋賀県は、琵琶湖をもつ地域として地形や気候が稲作に適しており、耕地面積も広いですが、近年の担い手不足やコメの消費量減少などが課題です。そこで、水田だった耕地を畑として使用する「水田転換畑」が新たな活用策の1つとされています。しかし、排水性が劣り、乾土効果が高い水田転換畑では、園芸作物の耐湿性は脆弱であることが多く、土壌が不安定です。また、土地の改良に時間とコストがかかってしまうため、水田がもつ排水性や地力を活用できる作物の栽培が望まれます。このことから、換金性が高く（単価の高い）新たな価値を付加した農作物としてラッカセイ「おおまさり」の栽培を提案し、商品化を通じて6次産業化に取り組み、地域環境の保全や地域が直面する課題解決を探りました。
　商品は、学生が栽培・収穫した「おおまさり」を、日仏商事株式会社チョコレートファクトリーでプラリネ（ローストした木の実をシロップと絡めペースト状にしたもの）にし、ミルクチョコレートに混ぜ込みました。「おおまさり」ならではの香ばしい風味を活かし、香り・食感ともに楽しめるボンボンショコラに仕上がっています。
　本プロジェクトで制作したボンボンショコラは、大学内での販売（※1）、京都市の書店（※2）、大津市近隣のショッピングモール（※3）や草津市の百貨店（※4）での販売を予定しています。

＜商品内容＞
商品名　『BONBONS de CHOCOLAT』（チョコレート菓子）
価　格 　4個入1,000円／10個入2,000円（税込）
　※１の大学にて購入の際は4個入850円／10個入1,850円（税込）
製　造　日仏商事株式会社
加　工　龍谷大学農学部
販　売　
（※1）1月27日（木）瀬田キャンパス青志館食堂前　11：30～13：30
　　　1月28日（金）深草キャンパス樹林前　11：30～13：30
　　　2月    7日（月）Café Ryukoku & 内　11：30～13：30（中止）※2月4日追記
（※2）2月3日（木）～3月末まで
　　　大垣書店京都本店SUINA室町1階にて販売
　　　＊2月5日（土）11：00～15：00のみ、学生が販売
（※3）2月11日（金・祝）・12日（土）10：00～15：00
　　　フォレオ大津一里山特設ブースにて学生が販売
（※4）1月26日（水）～3月末まで
　　　近鉄百貨店草津店2階正面入口特設イベントブースにて販売
　　＊2月11日（金・祝）・12日（土）・13日（日）10：00～15：00のみ、学生が販売
　　　  
※１～４、いずれも無くなり次第終了

【学生の声】
北川　晏菜さん（農学部資源生物科学科3年生）
講義室や実習室で学んだことを、実践的な場で体験することができました。新たな技術面の助言をいただくなど、さらに学びが深まったと感じます。水田転換畑の新たな活用方法として、ラッカセイの育種が広まれば、滋賀県の新たな特産物がうまれたり、滋賀県の農業が抱える課題解決につながったりする可能性があり、非常に楽しみです。このチョコレートが、滋賀県の農業の未来を変える礎になれば嬉しいです。

おおまさり

皮むき

箱詰め

栽培の様子

問い合わせ先：
　農学部教務課（担当：森本）Tel 077-599-5601　Mail agr@ad.ryukoku.ac.jp

イベント

【龍谷大学ATA-net研究センター／犯罪学研究センター共催・ティーチイン】 シリーズ第12回「大麻取締法違反裁判」

龍谷大学 犯罪学研究センター（CrimRC）は、下記のウェビナーを、来る2月8日（火）に共催します。
【>>お申込みページ】
※お申し込み期限：2月8日（火）18:00まで／定員に達ししだい受付終了


シリーズ第12回
「大麻取締法違反裁判
～大藪大麻裁判～ その違法性や有害性とは？妥当な刑罰とは？」

日時：2022年2月8日（火）18:00-20:00
形式：Zoom／定員：200名
【報告者】
大藪 龍二郎 さん（被告人）
長吉 秀夫 さん（作家・舞台プロデューサー ）
丸井 英弘 さん（弁護士）

【指定発言】
石塚 伸一 さん（弁護士・研究者）
園田 寿 さん（弁護士・研究者）

【企画趣旨】
警察統計によれば、 大麻取締法違反の検挙人員は７年連続で増加しており、2000年 には5,260人を記録しました。年齢層では20代・30代の７～８割を占め、未成年が887人。中には中学生８人や高校生159人もいます。大麻は、若者の間に蔓延しているのでしょうか？

12回目のティーチインでは、 ある大麻取締法違反事件の裁判を通じて、 大麻取締りの実態を垣間見てみたいと思います。この事件は、ある陶芸家が、2021年8月8日、大麻所持罪で逮捕されたことに始まります。その後、起訴され、現在、保釈中です。同年 10月26日には前橋地裁で第１回公判が開かれました。

この裁判は、一人の芸術家を処罰するか否かの裁判ではなく、大麻取締法の矛盾を明らかにし、わたしたちの自由を守る憲法裁判です。 被告人と弁護人をお招きし、事件の本質に迫ります。乞うご期待です。

主催：龍谷大学 ATA-net研究センター
共催：龍谷大学 犯罪学研究センター（CrimRC）

※Zoomの視聴情報は、「Peatix」お申込み後に届くメール（自動送信）に表示されます。Zoom視聴情報を、他に拡散しないようお願いいたします。
また、申し込み名とZoomの名前を合わせていただくようにお願いいたします。

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ニュース

＜学生の皆さんへのお願い＞ 更なる感染予防対策の徹底について


　1月19日（水）で第2学期（後期）授業が終了し、1月22日（土）より第2学期（後期）定期試験期間に入ります。
　報道されているとおり、オミクロン株は感染力が非常に高く、新型コロナウイルス新規感染者数が急増しており、本学でも新規感染者が確認されています。
　このように感染リスクが高まっている状況であることを認識し、気を引き締めて感染予防対策に取り組むことが重要です。
　学生のみなさん一人ひとりの更なる感染予防対策の徹底をお願いします。
 

 

今一度、次の内容を確認し、対策を徹底してください。

〇必ずマスク（不織布マスク推奨）を着用するようにしてください。
　※感染対策の観点から感染予防効果が高い不織布マスクを使用してください。
〇「ソーシャルディスタンスの確保」「３密の回避」「手洗い」を徹底してください。 〇多くの人が集まる場所やイベントなどへの外出の際は特に注意してください。
〇飲食時の注意事項

  • 飲食時は「黙食」を徹底してください。
  • 飲食は、アクリル板が設置されているなど、感染対策がなされている店舗や場所において、少人数で短時間としてください。
  • 飲食時は「他の人と一定の距離をおく」「食後など会話時はマスクを着用する」など、感染予防を徹底してください。

〇感染した場合、濃厚接触者になった場合（その他、感染の不安を感じる場合など）

 


　ご自身の「いのち」を大切にすること、ご家族や友人など大切な人の「いのち」を大切にすること、厳しい状況におかれ力を尽くしてくれている方々に感謝することを忘れず、龍谷大学生として責任を持った行動を心がけてください。

 

 

 

2022（令和4）年1月19日
龍谷大学   　　            
龍谷大学短期大学部

 

 

ニュース

西川ゼミがDARI-Kインドネシア駐在員の足立こころ氏を招いて特別講義を開催【経済学部】

　経済学部西川芳昭ゼミ（食と農の経済学）では、2022年1月18日（火）にチョコレート企業の新しいビジネスモデルとして注目を浴びているDARI-K（本社京都市上京区）のインドネシア駐在員足立こころ氏を招いた特別講義を実施しました。DARI-Kは、インドネシアスラウェシに駐在員を派遣して、カカオ豆の栽培・収穫から発酵・乾燥までを一貫して管理するユニークなバリューチェーンを構築し、良質のチョコレート生産を行っています。

　講演の中で、足立氏は、現地で農家のホームステイをしながら農家の指導や収穫・調整に関わるだけでなく、梱包・発送し、開梱・加工、そして消費者への販売に至るまでのダイナミックな仕事の様子をスライドを用いて説明されました。大手企業が安価に利用しているインドネシア産のカカオ豆に付加価値をつけて、現地の生産者の所得を増やすグローバルな社会的企業の側面と、学生にとっても理解しやすいバレンタイン商戦における大手コンビニとのコラボレーションなどの小売業の実態の側面を自身の仕事内容を通じて具体的に紹介されました。

　また、足立氏は学生時代に東日本大震災を経験し、岩手県でのボランティア・インターンを経て、龍谷大学経済学研究科で災害復興と援助について、インドネシアをフィールドに調査を行いました。このようなインドネシアでの仕事に出会った自分の経験を具体的に話し、後輩たちに学生時代にいろいろな体験をすることが卒業後の仕事につながることを紹介し、キャンパスの外に出て学ぶことの大切さと面白さを強調しました。

　受講者からは、「チョコレートというとガーナなどのアフリカと言うイメージが強かったが、アジアの生産地とのつながりが良くわかった。」「京都のチョコレート会社の製品が世界的に評価されていることに驚いた。」「足立先輩の就職活動の様子を聞いて、色々な事に興味を持って関わることの重要さを感じた。」などの感想があり、大きな刺激を受けた様子がうかがわれました。

ニュース

【社会福祉学科】　川﨑昭博教授最終講義

　2022年1月17日2講時、2022年3月末にご退職となる川﨑昭博教授の最終講義が行われました。教室には学生・教職員が45人ほど、そしてオンラインでは卒業生など約30人が集まりました。
　阪口春彦教授による川﨑昭博教授の略歴紹介に続き、川﨑教授から「人との出会いと学び」というタイトルで、これまでの人生で出会われ影響を受けた人についてお話をいただきました。かつての社会福祉施設の現場での上司・部下とのエピソードや、黒澤貞夫先生の『生活支援学の構想』という本との出会いなどについてご紹介下さいました。後半では資料・データの集め方に関するＫＪ法・点メモという方法の重要性について、あらためてご教授下さいました。川﨑教授によりますと、社会福祉には誠実さが重要で、一人一人の支援者が高い倫理観のもとよいサービスをおこなうことによって社会は変わる、そのような人物が龍谷大学短期大学部から巣立って欲しいとのことでした。最後の講義を、学生も熱心に聴講していました。
川﨑先生、21年もの長きにわたに短期大学部でのご講義とご研究、誠にありがとうございました。

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作成者有限会社アップルップル

作成日2016/04/26

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作成日2016/04/26

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ニュース

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    １．If you are diagnosed as having been infected by the Novel Coronavirus The Novel Coronavirus (COVID-19) is considered a &ldquo;Class 1 Infectious Disease&rdquo; under the School Health and Safety Act. If you are diagnosed with the Novel Coronavirus (Covid-19), please follow the instructions below to prevent the spread of infection. Our University protects the privacy of infected individuals from the standpoint of human rights. We believe that measures against infectious diseases ar...

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作成者KDL藤川

作成日2017/04/26

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作成日2017/05/08

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作成日2017/05/08

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作成者KDL藤川

作成日2017/05/15

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作成日2016/04/26

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作成者KDL藤川

作成日2017/05/01

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