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作成日2016/04/26

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矯正・保護総合センターでは、夏期休業期間中(8月7日~9月8日)、以下のとおり事務室を閉室します。それ以外は、土日を除き、通常通り9時から17時15分まで(昼休み時間の11時45分から12時45分を除く)業務をおこなっておりますので、ご利用ください。ご迷惑をお掛けしますが、何卒、ご理解くださいますようお願い申し上げます。
<閉室日>
 ◆大学一斉休業:8月11日(月)~18日(月)
 ◆8月8日(金)<8/5:追加>、25日(月)、26日(火)
※上記大学一斉休業期間中に、eメール、郵送等でいただきましたお問い合わせへは、
 8月19日(火)以降に、8月25日(月)、26日(火)にいただきました
 お問い合わせは、8月27日(水)以降に対応させて頂きます。


◇ 夏期休業期間(8/7~9/8)における深草学舎紫英館・和顔館・ 朋友館等各館出入口及び各門扉の開閉時間変更について (お知らせ)                                所管:総務部総務課 変更期間 夏期休業期間 2025年8月7日(木)~9月8日(月)

ただし、次の期間は、門扉開閉時間を変更いたします。
※1 ・期間外授業実施可能日(8/7~9、19~21)
・サマーセッションⅠ期間(8/26~30、9/1)・Ⅱ期間(9/2~6、8)
・短大補講日(8/19~21)
東門(小門) 8:00~22:00開門(土曜日は8:00~19:00開門)
紫英館講師控室    8:00~18:45開室
※2 ・オープンキャンパス実施日(8/23、24)東門(大門) 8:00~18:00開門
●保安警備上、23:00~翌朝7:00までの学舎内への入構はできません。やむを得ず前述の時間帯に入構する場合は、必ず事前に紫英館守衛所まで届け出てください。
●上記内容は行事、授業の開講状況により変更する場合があります。


【本件のポイント】

  • 「京料理」が登録無形文化財に登録されているほか、文化庁が「日本料理人」を重要無形文化財の保持者(人間国宝)として認定できるようにする方針を決めるなど、日本料理に関する関心は高まっている。
  • 龍谷大学の食の嗜好研究センターとNPO法人日本料理アカデミーが、日本料理に関する研究成果を社会に還元すべく、シンポジウムを開催。実際に京料理を提供し、その奥深さや変遷についてプレゼン。
  • シンポジウムには、食に関わるメーカー、サービス等の企業関係者を中心に150名以上が参加。

 

【本件の概要】
 「和食」が2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されて以降、2021年には「京料理」が登録無形文化財に登録されたほか、2025年に入り、文化庁が「日本料理人」を人間国宝として認定できるようにする方針を決めたことが報道されるなど、日本料理に関する関心は年々高まっています。
 龍谷大学の食の嗜好研究センターでは、様々な学外組織からの客員研究員と協力して食の嗜好性に関する研究活動をおこなっており、今般、その研究成果を社会に還元すべくシンポジウムを開催します。
 長い歴史のなかで、消費者の嗜好や社会の変化に合わせながら、京都独特の美意識や審美眼により洗練させてきた京料理の“したたかさ”をテーマに、日本料理アカデミーの料理人が京料理を提供し、食に関わるメーカー、サービス等の企業関係者を中心とした150名以上の参加者にプレゼンをおこないます。
 

日 時:2025年9月17日(水)11時30分~14時30分
会 場:東京ドームホテル(東京都文京区後楽1-3-61)
登壇者:村田 吉弘・村田 知晴(菊乃井)、栗栖 正博・栗栖 熊一(たん熊北店)、竹中 徹男・

    竹中 雄大(京料理 清和荘)、中村 元計・中村 元紀(一子相伝 なかむら)、

    才木 充(直心房 さいき)、髙橋 拓児(京料理 木乃婦)、宗川 裕志(大和学園)、

    下口 英樹(平等院表参道竹林)、髙橋 義弘(南禅寺畔 瓢亭)、小西 雄大(有職料理

    萬亀楼)、佐竹 洋治(竹茂楼)、生江 史伸(レフェルヴェソンス) 
 


当日提供予定の「白和え」※変更の可能性有


当日提供予定の「松風焼き」※変更の可能性有


盛り付け補助・配膳は農学部、農学研究科の学生が担当予定(写真は過年度のもの)


問い合わせ先:龍谷大学 学長室(広報)

       ※取材をご希望の場合は事前にご連絡ください。
Tel 075-645-7882 kouhou@ad.ryukoku.ac.jp https://www.ryukoku.ac.jp/


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作成日2016/04/26

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作成日2016/04/26

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作成者有限会社アップルップル

作成日2016/04/26

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作成者KDL藤川

作成日2017/04/26

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作成者KDL藤川

作成日2017/05/12

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作成者KDL藤川

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作成者KDL藤川

作成日2017/04/26

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作成者KDL藤川

作成日2017/04/26

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作成者KDL藤川

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作成者KDL藤川

作成日2017/05/12

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作成日2017/04/26

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作成日2017/05/08

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作成日2017/05/08

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作成者KDL藤川

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作成者有限会社アップルップル

作成日2016/04/26

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作成者KDL藤川

作成日2017/05/01

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