2019.08.21

【本件のポイント】
・2017年度から、湖南市と龍谷大学は産学官連携による特産品の開発事業を開始
・本事業の取り組みの１つとして「エンサイの栽培プロジェクト」を実施
・湖南市の特産品候補であり、暑さに強い野菜「エンサイ」を地元の方に広く知っていただくために、簡単に美味しく食べられるレシピで「おやこ料理教室」を開催

【本件の概要】
　湖南市と龍谷大学は、産学官連携による特産品の開発事業を2017年度から行っています。この事業の中で、「エンサイ」と養蜂で得られる「蜂蜜」が湖南市の有力な特産品候補と考えています。「エンサイ」とは、中国南部や東南アジア原産の夏野菜で茎がストロー路用に空洞になっているのが特徴で空心菜（クウシンサイ）やヨウサイとも言われている野菜です。
　2019年度は、幅広い世代に「エンサイ」を知っていただきたいと考え、このたび「おやこ料理教室」を開催することになりました。
　当日は、野菜ソムリエの立花尚子氏を講師に招き、「エンサイ」を簡単に美味しく食べられるレシピ（ガパオライス）で料理教室を実施します。


１　日時　2019（令和元）年　8月　25日（日）　11時～13時

２　場所　湖南市市民産業交流促進施設（ここぴあ）　研修室、調理室
　　　　　（滋賀県湖南市岩根4528-1）

３　当日の流れ
　10:30　受付
　11:00　エンサイ及び料理について説明
　11:15　料理教室開始
　12:00頃　試食会
　13:00　終了
　※終了後、希望者のみ収穫体験を実施
　
４　講師　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　野菜ソムリエ　立花尚子氏
　（株式会社バナナハート　代表取締役）　

大学内で育てているエンサイ

エンサイの調理の様子

エンサイ調理例：ニンニク炒め

問い合わせ先　：　REC滋賀　水野　　Tel　077-543-7805