2020.05.19

直心房さいき 店主 才木さん、一子相伝京の味なかむら 店主 中村さん、木乃婦 店主 髙橋さんからなるKYOTO SNT LAB.の料理人3人は、龍谷大学農学研究科で学ぶ大学院生でもあります。

龍谷大学では、新型コロナウィルス感染拡大に対する学生支援の一つとして、京都（深草、大宮）と滋賀（瀬田）の各キャンパスに学ぶ学生らに食材支援をしており、先週からは、大学付属農場で収穫された空豆も学生に配布されました。

そこで今回は、KYOTO SNT LAB.の料理人3人が取り組む「STAY HOME PROJECT」の特別企画として、龍谷大学農学部の牧農場で収穫された空豆を使ったお料理を３品紹介していきます。

特別企画vol.1：空豆と干し海老の土鍋ごはん

料理・解説 「一子相伝京の味 なかむら」 店主 中村 元計さん

特別企画vol.2：そら豆の卵とじ

料理・解説 「直心房さいき」　店主　才木 充さん
 

特別企画vol.3：そら豆と帆立のかき揚げ（2人前）

料理・解説 「木乃婦」　店主　髙橋 拓児さん

◎KYOTO SNT LAB. http://snt.kyoto/