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短期大学部　野口聡子教授と学生が取り組むプロジェクトについて紹介します。

2022年12月14日（水）、農学部×不二製油株式会社「プラントベース素材の魅力開発プロジェクト」最終報告会が開催されました。

本プロジェクトは、農学部・農学研究科の有志に加え、今年度から短期大学部の学生が参画しました。約70名（15チーム）がプラントベース素材の魅力を引き出すアイデアを出し、製品開発に取り組む活動でした。2022年5月から約半年間かけて準備し、今回、環境に配慮した食事やプラントベースの機能性に着目した日用品など、学生ならではの自由なアイデアをポスターセッション形式で発表しました。

審査は、不二製油株式会社から、事業部門管掌（開発）開発企画推進室 室長 長谷川 芳則氏、植月 拓真氏、開発統括部門市場ソリューション第一開発部 外尾 竜太氏、開発統括部門市場ソリューション第二開発部 田附 裕子氏の3名と、龍谷大学からは入澤崇学長をはじめ5名が参加し、独創性や表現力、実用性、問題発見などの観点で行い、優秀チームを表彰しました。

学生たちは、学外実習(保育実習Ⅰ(施設)、保育実習Ⅱor保育実習Ⅲ、教育実習(秋期))の合間を縫って、9月の中間発表後、プラントベース素材を活用したアイデアを形にし、朝食をしっかり摂るために活用しやすい「ふりかけ」4種類を作成しました。好みのものを選び、ご飯にふりかけて試食しました。また、大豆を深草キャンパス内で栽培し、素材の魅力を園児にどのように伝えるか、生育の様子を絵画に描き、生育過程を学ぶ魅力を発表しました。さらに、みその作り方を紹介したリーフレットを作成し、乾燥大豆とともに配布しました。また育てた大豆を乾燥させ、発表前日に大豆の煮物にして試食しました。
不二製油株式会社のみなさま、学長、他学部の教員から、短期大学部学生のアイデア、学外実習の合間を縫って時間を作り、活動したことに対するお褒めの言葉をいただきました。
プラスチックゴミ削減を目指した食べられる器の開発などのアイデアも印象的でした。学生たちの熱のこもったプレゼンテーションに、審査員と来場者も興味津々でした。

表彰の後は、本プロジェクトにご尽力いただきました、不二製油株式会社 植月氏、外尾氏、田附氏と、本学学長に講評をいただきました。
不二製油の方からは「課題の設定や、それを解決するためのプロセスが素晴らしい。日々の業務のヒントをたくさんいただいた。いただいたアイデアは持ち帰って実現させたい。」とのコメントを、入澤学長からは、「素晴らしい。仲間と試行錯誤しながらやってきた達成感が輝きとなって目に表れている。本学が推し進めている学生主体の学びを実現している。」と、取り組んだ学生をたたえるコメントをもらい学生たちも喜び合っていました。学生たちのアイデアが新しい商品につながるかもしれません。
本プロジェクトに参加した学生たちは、頭の中で巡っていたアイデアを「かたち」にする難しさ、それを自分たちの言葉で提案するわくわく感や楽しさを感じていました。アイデアに対し、時には厳しいコメントがあったかもしれませんが商品開発の現場の声を聞かせていただくことで、自身の学びがどのように社会とつながっていくか、自身の将来を考えるきっかけになる企画に取り組みました。
「なにかに挑戦したい！」、「新しいことに取り組んでみたい！」という思いを持っている学生の芽を育てていく農学部の取り組みに参画した企画でした。参画するにあたり、思っていた以上に大変だったこともあったと思います。しかし、少しでも学生たちの学びが、来年度以降の就職園での取り組み、3年次編入後の学びに繋がればと思います。

＜短期大学部テーマ紹介＞

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高校生の探究活動の発表の場である「全国高校生マイプロジェクトアワード2022　京都府Summit」（主催：高校生マイプロジェクト京都実行委員会、共催：龍谷大学他）が1月21日、本学深草キャンパスで開かれました。

「全国高校生マイプロジェクトアワード」（略称：マイプロ）とは、探究学習「マイプロジェクト」を実行した全国の高校生が一堂に会し、活動の発表・参加者との対話を通して次の一歩を考える、日本最大級の「学びの祭典」です。高校生が主体性を持ち、社会に参画するきっかけづくりとして、高校生自身が地域やコミュニティの課題解決のために取り組む場として開催されています。

マイプロは、地域や都道府県に「Summit」が設けられており、「京都府Summit」は「関西Summit」から独立して今回で2回目。第1回はオンラインのでの実施でしたが、今年は対面での会場とオンラインとでハイブリット開催となりました。第2回の京都府Summitには、京都府内在住・在学中の高校生総勢160名以上から80プロジェクトが集まり、府内最大級の高校生による「活動報告・共有プレゼンテーション」大会となりました。

開会式では、共催者である龍谷大学を代表して、入澤崇学長が挨拶で登場。参加する高校生に向けて「未来をつくるのは、君たち若者です。今の世の中、“解答のない問題”をどう解決していくのか、人類の英知が問われています。対話をしつつ、そして自分の探究心を高めながら、その問題に立ち向かってもらえたらと思います。今日は思う存分、皆さん方には大いに力を発揮してもらいたい。頑張ってください」とエールをおくりました。

開会式後はグループに分かれて各会場でセッション（プロジェクト内容の発表と対話）が行われました。セッションでは社会人や大学生がファシリテーターやサポーターとして参加。ファシリテーターは地域や社会で活躍する専門家が、高校生の活動の進化や学びを深めるための問いかけを行い、サポーターが時間をかけて高校生と対話していました。

参加した高校生は「自分の話をきちっと聞いてもらい、第三者から意見をもらえて参考になった」「グループのメンバーが楽しく、仲間に巡り合えて良かった」「最初は緊張したが、最後には楽しく過ごすことができた」との感想を話しており、充実した時間を過ごしたようでした。

閉会式では、「京都府Summit」を運営する高校生マイプロジェクト京都実行委員会の代表の中田愛さん（本学卒業生）から「高校生の皆さんにはこれからもアクションを起こしてもらいたい。その時代だけでなく、学びをあきらめないで社会に一歩踏み出してほしい。皆さんの人生のマイプロはこれから。ぜひアクションを起こし続けてほしい」と応援メッセージを送っていました。

「マイプロ全国Summit」は3月24日から26日の3日間、オンラインにて地域SummitやオンラインSummitから招待された48プロジェクトがプレゼンテーションを行います。「京都府Summit」の代表は、全国Summitへの出場切符をかけて、2月に提出の活動動画の審査を経て、3月上旬に決定します。

「マイプロ全国Summit」への出場切符はどのマイプロチームが手にするのか！注目です。

※「全国高校生マイプロジェクトアワード」についてはこちら

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開会式を待つ会場

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開会式で挨拶する入澤崇学長（公務のため収録）

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開会式後は各教室でセッションを開始

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掲示された各チームの「マイプロジェクト」

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閉会式後、参加者で記念撮影

　除雪車・重量物運搬車・機関車など特殊車両を開発製造される株式会社NICHIJO（以下NICHIJO）様とロボットの自律移動技術を研究されている先端理工学部 電子情報通信課程 准教授の植村渉先生は、港湾や製鋼所などで使用される重量物運搬車の自律移動技術の共同研究をされています。
　たとえば、港湾施設における大型コンテナなどを搬送する運搬車両の操縦者の高齢化・労働環境という社会問題と物流停滞による経済問題があり、共同研究成果が実装されれば、この二つの問題が解決できます。
　一般的な乗用車やバスの自動運転は社会実装されつつありますが、このテーマは、100t以上の重量物を運ぶ超大型車両の自動運転技術の開発です。車両が大きいということは、少しの角度ズレでも、先頭と最後尾の距離ズレが発生します。また、100t以上の重量物の搭載有無で、タイヤも変形するのでそれらを補正する技術も必要で、一般的な乗用車やバスの自律移動技術以上の精度が要求されます。

　本共同研究を通じて、特許の共同出願・登録という研究成果とともに、NICHIJO様から技術者の方に受託研究員として来校頂いており、この様子がNICHIJO様の社内報で紹介されました。さらに、植村研究室で自律移動技術を研究する学生がNICHIJO様に採用内定を頂いています。

●株式会社NCHIJO様　<webサイトはこちら>
※北海道札幌市に本社がある川崎重工グループの企業。高速道路・空港・鉄道のロータリー除雪車のシェア7割を有する特殊車両メーカ。

●電子情報通信課程　植村渉 准教授の教員紹介はこちら

【本件のポイント】

• 地域に貢献できる研究・教育を目指す「持続的な食循環プロジェクト」として、農学部農場で作られたラッカセイ＜品種：ナカテユタカ＞を使用したチョコレート菓子『BONBONS de CHOCOLAT』を日仏商事株式会社（兵庫県神戸市）と共同開発
• 農学部の水田転換畑で作られたラッカセイを通じ、持続可能な食の循環を考え、各地域がもつ優れた伝統食や加工品の開発など、地域資源の創出と6次産業化へつなげ、地域活性化を目指す
• 農学部学生有志12名がラッカセイを栽培・収穫し、リーフレット制作やチョコレート箱詰め、販売戦略を考案

【本件の概要】
　龍谷大学農学部（滋賀県大津市）は、地域に貢献できる研究・教育を目指す「持続的な食循環プロジェクト」を実施しています。今回、農学部の学生有志12名が、農学部牧農場（滋賀県大津市牧地区）で栽培・収穫した作物をどのように付加価値のある商品として販売するのか考え、「食の循環」を体験しながら学び、その成果として商品を開発しました。また、農林水産省が主催する「NIPPON FOOD SHIFT FES.兵庫」（2023年1月14日、15日開催）に参加し、プロジェクトの成果を発表しました。

【開発概要】
　開発した商品は、農学部牧農場で収穫した大粒の品種で、あっさりとした味わいや香ばしさが特徴的なラッカセイ＜品種：ナカテユタカ＞を活用したチョコレート菓子『BONBONS de CHOCOLAT』です。開発にあたっては日仏商事株式会社（兵庫県神戸市）にご協力いただきました。

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【学生の声】
田畑　優希子さん（農学部食料農業システム学科3年生）
プロジェクトに参加して、1つの商品が出来上がるまでに苦労の連続とそれを支えてくださるたくさんの方々のご協力があることを学ぶことができました。
お子さんからご年配の方までたくさんの人に食べていただきたいです。そして、多くの人に愛される商品になればいいなと思います。

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問い合わせ先：農学部教務課（担当：前田）
Tel 077-599-5601　E-Mail  agr@ad.ryukoku.ac.jp