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7月9日に給食経営管理実習Ⅱの大量調理実習を実施しました。
本授業は給食経営管理の概要、給食とマーケティング、給食の人事・事務、給食の原価等について、実習を通じて理解を深めます。栄養・食事管理業務の基礎的な流れに加えて、経営管理に重点を置き、給食経営管理業務の運営上必要な技術を習得し、より効率的な給食経営管理業務の方法について学習するものです。

本日の授業では献立の立て方の講義から始まり、実際に大量調理を行いました。

学生のコメント
・前期は調理実習を体験できないかもしれないと不安だったが、実施されてよかった。
・資格に関わる授業だったので実施されて不安が解消された。
・大量調理の衛星管理の大変さが実感できた。

今後も安全を確保しながら実験・実習を実施します。

　経営学研究科は、7月8日(水)に修士課程2年生の修士論文・課題研究構想報告会を開催しました。
　本報告会は、経営学研究科修士課程の修了資格認定の一要件として位置づけられており、修士課程2年生が修士論文や課題研究の「研究テーマ」や「問題意識」、「論文構成」、「研究の進捗状況」、「研究課題」、「主要参考文献」を約15分間報告し、その報告内容に対する質疑応答に応じるものです。今年度は大学への入構が規制されていることから、オンラインでの実施となりました。
　緊張感のある雰囲気の中、大学院生が報告し、教員から今後の研究の進め方について質問やアドバイスを受けました。また、今年度は修士課程1年生全員が参加し、先輩達の発表に熱心に耳を傾けている様子でした。
　本報告会を通じて、大学院生はそれぞれに今後の研究における課題や到達点を確認し、研究の新たな着想を得ることができたようでした。

真剣に話を聞く受講生

　7月3日に、社会学部の科目「社会共生実習（多文化共生のコミュニティ・デザイン～定住外国人にとって住みやすい日本になるには？～）」（担当教員：現代福祉学科 川中大輔）にて、本プロジェクトのーコミュニティパートナーであるNPO法人京都コリアン生活センター・エルファ（以下、「エルファ」という）の事務局長である南珣賢さんをお招きして、オンライン授業が開講されました。

　エルファは、在日コリアンをはじめ外国にルーツをもつ多文化な高齢者や障がい者を支援する活動をされています。その内容は高齢者や障がい者の支援に留まらず、多文化共生社会を目指したまちづくり等の活動や子育て支援事業・相談業務等と、多岐にわたっています。
　事業所立ち上げの背景には、介護保険制度の開始があります。それまで国籍条項によって日本の社会保障制度の多くに参加できなかった在日コリアン一世も介護保険制度の利用対象になりましたが、「自分たちも使える制度である」という認識がなかったり、就学経験が乏しく各種手続きで困難な経験をしたりして、制度を利活用できていない方々が多く存在することが明らかになっていきました。そこで、在日コリアン二世たちの手で何とかサポートしたいという強い想いからエルファの活動が始まります。

　今回、南さんには、エルファの活動内容を事前に学習した受講生からの質問に、色々なエピソードを交えてお答えいただきました。
　特に印象深かった質疑応答について、一部ご紹介させていただきます。

Q.在日コリアンの方の高齢者を対象とする支援を独自で始めたのはなぜですか？

　在日一世の場合、幼少期の経験が異なることから日本のデイサービスでよく見られるレクリエーション（例えば習字や折り紙など）に参加できないという光景が見られます。また、在日コリアンだということを隠している人の場合、参加できない理由を説明することもできずに、施設内で孤立されている方々もいます。その孤立感に施設側も気づくことは難しいのです。そんな肩身の狭い思いをしている在日コリアンの方々が自分をさらけ出せる場所としてエルファを始めましたが、やはり自分たちの背景を深く理解してくれているということで利用者の方々もエルファを選んでいるのだと思います。

Q.訪問者の受け入れを積極的にされているようですが、どんな触れ合いをされていますか？

　修学旅行生も含め年間1,000人ほどの訪問者を受け入れています。（現在は新型コロナウイルスの影響で受け入れを中止しています。）訪問者は利用者の方々と会話したりペアになってゲームをしたり、とても楽しい時間を過ごしています。
ある時、修学旅行生の一人が自分の名札（日本名）を見せて、「僕の名前は朝鮮語で何と読むのですか？」と聞いてきたことがありました。そこで私が読み方を教えてあげると、すぐ傍にいたハルモニ（コリア語でおばあさんの意味）が「あんたはうちの子やな。あんたはあんたのままでええやんで。」と、その子を抱きしめました。周りにいたその子の友人たちも「かっこいい名前！」と言ってくれたので、その子は「今日限りで日本名をやめてもいいですか？」と言ったのです。この子のように、訪問者が在日コリアンであることをカミングアウトするケースもあります。
その他にも利用者の方々と触れ合うことで癒されて、とてもすっきりした顔で帰って行く訪問者の様子を見て、職員たちも良い刺激をもらっています。

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NPO法人京都コリアン生活センター・エルファ 事務局長 南珣賢氏

令和2年7月3日からの大雨による災害で被災された皆さまに心からお見舞い申し上げます。

被害にあい、学費支弁が困難となった世帯の学生からの各種奨学金等の受付を次のとおり行いますので、学生部（深草・瀬田）までご相談ください。

また、学生本人やご家族が被災された方は、学生部（深草・瀬田）または学部教務課までお知らせください。
※学生部メールアドレス：gakusei@ad.ryukoku.ac.jp

1．龍谷大学給付奨学生（災害給付奨学生）／給付奨学金

■対象

本学に在学する学部生及び大学院生で、自然災害等により被害を受けた地域に本人又は父母のいずれか（又は家計支持者）が居住しており、学費支弁が困難であると認められ、かつ、奨学金申請書及び被災状況証明書等が提出できる方。
※災害救助法適用の有無にかかわらず、奨学生給付対象となる被害を受けた正規学生は全員申請可能です。

■金額

定める金額を上限とし、奨学委員会が決定します。

休学している場合には在籍状況に応じた奨学金額を給付します。詳細は学生部（深草・瀬田）に問い合わせください。

この度の2020年7月豪雨で被害に遭われた皆様に、心よりお見舞い申し上げます。

　熊本県南部や鹿児島県北部・宮崎県において7月3日から激しい雨が降り続き、熊本県、鹿児島県では大雨特別警報が出されました。この関係で球磨川(くまがわ)をはじめとした河川の氾濫、また、各地で土砂災害が発生し、その後も九州全域、日本各地に被災範囲が広がっています。 

　ボランティア・NPO活動センターでは、この災害に関しての情報収集を行っているところです。被災された地域への災害ボランティアなどの支援活動に参加したいと考えている学生や教職員の皆さんもおられるかと思います。困難な状況にある人たちのことに想いを巡らせること、「何か手助けをしたい」と考え、行動しようとすることは、とても大切なことです。しかし、行動の仕方によっては、現地の方々に負荷をかけてしまう場合があります。特に被災直後は、命を守るための活動が最優先です。

　豪雨被害にあった各地域では、災害ボランティアセンター立ち上げのための情報収集が始まっています。一部、災害支援のスキルをもったNPOが現地入りして活動を展開し始めたところもありますが、現在は、被災地域での住民や知人の助け合いによる作業が中心です。特に、今回の災害では、浸水被害に加え、避難生活による新型コロナウイルス感染拡大も心配されており、感染拡大防止という意味では被災地外からの災害ボランティアによる支援も慎重な判断が求められ、災害ボランティアセンターの設置・運営等については、非常に難しい判断が必要です。 ボランティアの受け入れ準備が整えば、まずは、県内で募集が始まり、次に県外の人の受けれとなるでしょう。県外の人が被災地域での活動が行えるようになるまでには時間がかかるかもしれません。被災地での活動については、（専門技能や活動スキルがある人以外は）被災地域からボランティア募集に関する発信があるまで、ボランティア活動を目的として被災地に向かうことは控えるようお願いします。

 　現地に行けなくても、「募金活動」や「必要な支援物資送る」（物資を送る際は、様々な配慮が必要です。送り方によっては、かえって被災地に負荷をかける場合がありますのでご注意ください）など、様々な応援の方法があります。センターでは、そういった情報も収集しておりますので、何かしたいと考えている学生、教職員は、ぜひ、センターまでご相談ください。 　

　状況は刻々と変化しています。今後の情報を注視しておいてください。　

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 最後に、現在、被災地域やその付近に居住している学生で、ボランティア活動を考えている学生は、安全と下記の点に留意してボランティア活動を行ってください。 　

1. 被災地で安全に活動するためには必要な準備があります。下記の団体の「災害ボラの予備知識」（認定特定非営利活動法人レスキューストックヤード)を参照して、十分に準備を行ってください。※コロナ感染予防対策だけではなく、熱中症対策なども十分に行い、こまめに休憩をとりながら安全に活動することに留意お願いします。
2. ボランティア保険の加入は、最寄りの社会福祉協議会で加入出来ますので、近隣で活動する際でも加入することをお勧めします。近い内に即日発行できるようになるかと思いますが、現状(７月６日現在)は加入翌日からの発行になりますので、注意してください。水害には天災プランの加入は必要ありません。通常プランに加入してください。※2020年4月以降にボランティア保険に加入された方は、再度加入する必要はありません。★一部被災地域に居住の方のみ、Webからの加入も可能になりました。注意事項を確認の上、加入手続きをしてください。
3. 被災した地域の状況は刻々と変化しており、ボランティアの募集状況も変化しています。最新の情報は、全国社会福祉協議会・災害ボランティア情報等をWebで調べることが出来ます。参加する際には、必ず、最新の情報を調べてから参加するようにしましょう。
4. 現在(7月14日現在）、岐阜県、長崎県、福岡県、熊本県、大分県内で災害ボランティアセンターが立ち上がっていますが、基本的には、県内に居住の方のボランティア募集になっています。混雑緩和のために事前予約が必要なところもあるので、必ず、活動しようと考えているボランティアセンターの最新情報を確認の上、活動に参加してください。

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