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ニュース

蒟蒻由来素材含有ナッツ製品の摂取による整腸機能への有効性を確認

― 株式会社NINZIAとの共同研究成果。血糖値上昇抑制効果に続き、便通改善の可能性を確認 ―
 

【本件のポイント】    

  • 龍谷大学は、株式会社NINZIA、羽衣国際大学との共同研究結果を2026年6月1日発行の学術誌『New Diet Therapy』Vol.42 No.1に掲載。
  • 独自開発した蒟蒻由来素材「ゾル状グルコマンナン（NinjaPaste）」を含有したナッツ製品「NINZIAナッツ」の摂取により、排便回数の増加や便性状の改善に効果があることを確認。
  • 本素材により便通改善への寄与が期待されるほか、多様な⾷習慣に対応可能な次世代素材として、健康増進への貢献を図る。

【研究の背景】
　⿓⾕⼤学（京都市、学長：安藤　徹、以下「本学」）の中村富予客員研究員（食の嗜好研究センター）と山﨑正幸教授、西澤果穂講師（いずれも農学部食品栄養学科）は、次世代素材系フードテック企業株式会社NINZIA（神戸市中央区、代表取締役：寄玉昌宏 ※旧「株式会社Sydecas」）と、同社独⾃の蒟蒻由来⾷材「ゾル状グルコマンナン（NinjaPaste）」を活用し、整腸機能および応⽤可能性についての共同研究を進めてきました。
　本素材は、水溶性と不溶性食物繊維の特性を併せ持ち、その名の通り「忍者のように」様々な食材に馴染む特徴があります。その摂取のしやすさから、これまでの研究では、食後30分および60分後の血糖値が減少する効果が確認されていました。
（2024.11.05の龍谷大学News：https://www.ryukoku.ac.jp/nc/news/entry-15642.html）


【研究結果】
　本試験は健常な大学生82名を対象に「ゾル状グルコマンナン（NinjaPaste）含有ナッツ」と対照食（ナッツのみ）をそれぞれ2週間摂取してもらい、排便状況への効果を比較・検証しました。

 

　▶　効果１：排便回数の有意な増加
　　　ナッツ摂取後に1週間あたりの排便回数が有意に増加しました。また、事前調査で

　　　排便が週4回以下の「便秘気味群」においても排便回数が有意に増加しました。
　▶　効果２：便性状の改善
　　　ナッツ摂取により便が軟化し、においも有意に軽減しました。
　▶　効果３：腹部膨満感の緩和
　　　お腹の張り（腹部膨満感）のスコアが改善され、スッキリとした感覚が得られる

　　　ことが示唆されました。

 

　上記の試験期間中には一部地域において10℃以上の急激な気温低下が発生しました。寒暖差による自律神経への影響は便秘リスクを高める要因として知られていますが、本研究においても一部の被験者で排便日数が減少する傾向が見られました。外部環境要因も考慮しながら、今後さらに検証を進める予定です。

　

　本共同研究成果から得られた科学的根拠と本学のもつ豊富な⾷品研究の知⾒から、低糖質・低カロリー・アレルゲンフリー・ハラール対応・ヴィーガン対応など、様々な⾷習慣にマッチした次世代フードニンジャペーストが開発され、人々の健康増進に貢献していくことが期待されます。
 

■共同研究概要
研究課題： 蒟蒻由来素材が排便状況に与える影響の検証
研究従事者： 龍谷大学　食と農の総合研究所　食の嗜好研究センター　中村富予客員研

　　　　　　　　　　　 究員
　　　　　　 　　　　　農学部　食品栄養学科、山﨑正幸教授、西澤果穂講師
受入機関： 龍谷大学食と農の総合研究所
協力機関： 羽衣国際大学

 

■株式会社NINZIA（旧 株式会社Sydecas）
食物繊維のふるまいをコントロールし、糖や脂質、動物性素材に頼らない結着成型と食感創成の技術開発を行うテクスチャ・エンジニアリング・フードテック・スタートアップ。日本で独自の進化を遂げた伝統技術である、コンニャクグルコマンナンによるゲル化制御をコア技術として、「食べる行為自体を楽しむ」新しい食の提案を行っています。
http://ninzia.jp

メインオフィス：564-0041 兵庫県神戸市中央区浪花町56番地 KiP内
大阪オフィス&ラボ：555-0011 大阪市西淀川区竹島2丁目6番18号 ガリレイグループ本社ビル内MILAB 

【お問い合わせ先】
株式会社NINZIA（ニンジャ / 旧 株式会社Sydecas） 担当者：西田
[Tel] 070-8562-3220　　 [E-Mail] n_nishida@ninjafoods.jp 
 


問い合わせ先：龍谷大学 イノベーション推進センター　担当者：小林、河角
Tel 077-543-7743　　[E-Mail] innovation@ad.ryukoku.ac.jp　　https://www.ryukoku.ac.jp/research-innovation/

ニュース

上宮高校２年生が深草キャンパスを来訪【高大連携推進室】

高大連携協定校の一つである上宮高等学校の2年生が６月11日に、本学深草キャンパスへ大学見学に来られました。
生徒たちは、大学の概要や学部についての説明を受けた後、3つの学問テーマに分かれ、それぞれの興味や関心に応じた大学の模擬講義を受講しました。普段の授業とは異なる専門的な内容に触れ、大学での学びの一端を実感する機会となりました。
お昼は、大学の学食を体験。その後は、同校を卒業生した学生との交流会を実施し、学生からは、大学での学びや学生生活で力を入れていることなどについて、話をしていただきました。
大学の学びに触れたり、大学生と交流したりすることで、生徒たちにとって大学生活をより具体的に感じられる時間となった様子でした。

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6/21（日）彦根マルシェに出展！「国際交流カフェ〜ラオスを体験する日〜」へ遊びに来てください！【経済学部・神谷ゼミ】

経済学部の神谷ゼミ2年生（「基礎演習Ⅱ」受講生29名）は、現在、環びわ湖大学・地域コンソーシアムによる大学地域連携課題解決支援事業として、彦根市および同ゼミの卒業生である忠田季空氏（2018年3月卒業）が運営するコミュニティカフェ「On Your Mark」と共同で、「彦根から世界へ！子どもたちの非認知能力を育む『グローバル体験』の場づくり」プロジェクトに取り組んでいます。この度、プロジェクトの本格始動（社会実装）として、6月21日（日）に彦根銀座商店街（旧滋賀銀行）で開催されるマルシェにブースを出展します。

当日は、ゼミ生とラオス人留学生が協働し、子どもから大人まで五感で楽しめる「ラオスの世界」を、彦根の街で再現します！近隣の皆様、「サバーイ」（心地よい）で「セープ」（美味しい）なラオス文化に触れに、気軽に遊びに来てください！

【開催概要】

日時：2026年6月21日（日） 10:00〜16:00
場所：彦根銀座商店街・旧滋賀銀行
住所：〒522-0088 滋賀県彦根市銀座町3-10
地図：https://maps.app.goo.gl/ugETqmrcC1muQgzR9
対象： どなたでも大歓迎！
・龍大生・卒業生の皆さま（ご家族・ご友人の同伴も大歓迎！）
・龍谷大学に興味のある高校生の皆さまと、その保護者の皆さま
・地域の子どもたち、近隣にお住まいの皆さま

ニュース

カナダ・ウィニペグ大学教授の特別講義報告

国際学部国際文化学科の「北米の文化と社会A（カナダ研究入門）」において，カナダのウィニペグ大学人文学部政治学科のレイ・シルヴィウス教授をお招きして「Welcoming Communities in Canada's Small Centres（カナダの地方都市における歓待コミュニティ）」と題した特別講義をしていただきました。

カナダの地方都市では，労働力不足や人口減少への懸念から，「歓待コミュニティ」を軸とする積極的な移民受入を展開しています。歓待コミュニティの取り組みの紹介と批判的な検討は，日本の地方の現状を考える上でも良い機会となりました。

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作成日2016/04/26

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作成者有限会社アップルップル

作成日2016/04/26

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ニュース

イベント

  • ［観覧受付］2023高校生「文学模擬裁判」交流戦（市民参加型）【犯罪学研究センター】

    犯罪学研究センターの兼任研究員である札埜和男准教授（龍谷大学文学部）が、法教育・法情報ユニットの活動として、2023年3月30日（木）龍谷大学深草キャンパスにおいて高校生が対抗する模擬裁判イベント「2023 高校生 文学模擬裁判 交流戦」を実施します。傍聴人（観覧者）をひろく募集しています。ぜひふるってご参加ください。 【&gt;&gt;お申込みフォーム（Googleフォーム）】 傍聴定員：20名 ※お申し込み先着順・申込期限：3月29日（水）正午 2023高校生「文学模擬裁判」交流戦（市民参加型） in Kyoto 日時：2023年3月30...

  • （公開研究会）イタリア「食」を通じた更生支援プロジェクト【矯正・保護総合センター/犯罪学研究センター共催】

    犯罪学研究センターは、矯正・保護総合センターと共催で、下記の通り公開研究会を開催します。今回は、久谷満香氏（ジャーナリスト＆コンサルタント）をお招きし、「イタリアのソーシャルファームによる更生支援」についてご報告していただきます。ぜひ奮ってご参加ください。 【&gt;&gt;お申込みフォーム（Googleフォーム）】 ※お申込期限：7月31日（月）正午 イタリア「食」を通じた更生支援プロジェクト 犯罪や非行から立ち直るためには何が必要なのか,を考える 日時：2023年8月1日（火） 18:00-19:30(終了予定) 実施方法：...

  • 進学イベント（夢ナビライブ）

    龍谷大学の教員が、模擬講義を通じて各学部の学びを分かりやすく解説します。 また、学問分野の個別の相談には、まなびステーションで各分野の教員が相談に応じます。 その他、入試相談ブースでは、入試部スタッフが受験生の個別相談に対応。 キャンパスの雰囲気や大学生活、入試制度、学費、各学部の特色等について分かりやすくご説明します。 ＜各イベントの申込はこちらから＞ http://yumenavi.info/live/uketuke/kakunin/UnivPartList_Pc.aspx?p=osaka&c=018650 主催業者：フロムページ

  • 春季特別展「ブッダのお弟子さん－教えをつなぐ物語－」記念講演会（花園大学文学部教授　佐々木 閑 氏）【龍谷ミュージアム】

    ※ 新型コロナウイルス感染予防・拡散防止のため、本イベントは中止になりました。 開催日：5月17日（日） 時 間：13時30分～15時00分 会 場：龍谷大学大宮学舎東黌３０１教室 講 師：佐々木 閑 氏（花園大学文学部教授） テーマ：「律蔵に説かれる出家者の衣食住」 ※事前申し込み必要/聴講無料/先着100名様 観覧券必要（観覧後の半券可） ・ 春季特別展「ブッダのお弟子さん－教えをつなぐ物語－」HP

  • 2017年度「社会共生実習活動報告ポスター展示会」開催のご案内

    「社会共生実習」とは、社会学部の所属教員が現代社会に即したオリジナルのプロジェクトを提供する、社会学部の中核科目です。 幕開きとなった今年度は、地域の課題解決に貢献するプロジェクトや子どもの貧困問題に関する体験学習プロジェクト、地域防災に携わるプロジェクトなど、バラエティにとんだ6つのプロジェクトが出揃いました。 今回の展示会では、各プロジェクトを2017年4月から受講している学生が、1年間の成果をポスターにまとめて報告させていただきます。 現代社会が直面するさまざまな課題や問題を知っていただき、少し...

  • 【瀬田ミニ展観：6/1～7/31】バテない夏の過ごし方

    本館1階おすすめ本コーナ、6,7月のテーマは「バテない夏の過ごし方」です。日に日に気温が上がって梅雨にも入り、ますます夏を感じるような時期になってきました。 夏の日差しにやられてバテてしまうことも増えると思います。そこでこれからの夏を体からも心からも冷やして乗り越えることが出来るような、疲れを吹き飛ばせる本を選びました。 これから熱中症や脱水症状に注意してこの夏を乗り切りましょう。 ※リブアドとは瀬田図書館ライブラリーアドバイザーの略で図書館で１年業務経験を積んだ学生アシスタントスタッフの事です。ラ...

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  • 国際学部　履修＜履修登録手続編＞

    ■履修＜履修登録手続編＞重要 履修＜履修登録手続編＞（通し）「時間割の組み方、登録の仕方、注意事項など」 20分 ※以下の動画は履修＜履修登録手続編＞（通し）を分けたものです。 １．履修登録の準備 基本事項の確認 「基本事項を確認しよう」 3分半 ２．履修登録の流れ 「履修登録の流れ」 1分 ３．時間割 必修編 「時間割を組んでみよう 必修科目編」 ２分半 ４．時間割 教養科目編 「教養科目で残りの科目を決めよう」 ４分半 ５．予備・事前登録 「科目を決めたら登録しよう 予備・事前登録」 ２分半 ６．本登録 「本登録しよう...

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    国際学部 履修＜履修登録手続編＞ ■履修＜履修登録手続編＞重要 &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 履修＜履修登録手続編＞（通し）「時間割の組み方、登録の仕方、注意事項など」 20分 ※以下の動画は履修＜履修登録手続編＞（通し）を分けたものです。 １．履修登録の準備 基本事項の確認「基本事項を確認しよう」 3分半 ２．履修登録の流れ「履修登録の流れ」 1分 ３．時間割 必修科目編「時間割を組んでみよう 必修科目編」 2分半 ４．時間割 教養科...

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作成者有限会社アップルップル

作成日2016/04/26

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作成者KDL藤川

作成日2017/04/26

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作成者KDL藤川

作成日2017/05/12

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作成者KDL藤川

作成日2017/05/12

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作成者KDL藤川

作成日2017/04/26

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作成者KDL藤川

作成日2017/04/26

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作成者KDL藤川

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作成者KDL藤川

作成日2017/05/12

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作成者KDL藤川

作成日2017/04/26

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作成日2017/05/08

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作成者KDL沖

作成日2017/05/08

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作成者KDL藤川

作成日2017/05/15

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作成者有限会社アップルップル

作成日2016/04/26

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作成者KDL藤川

作成日2017/05/01

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