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2023年8月31日（木）～9月4日（月）の期間、東日本大震災被災地域でのボランティア活動へ行ってきました。
宮城県石巻市および女川町を訪問し、ボランティア活動と防災教育に加え、今年は、地域住民の方との交流の機会を持つことができました。
現地でお世話になったみなさまに、心より感謝申し上げます。

5日間の活動について報告します。

8月31日（木）

　8時に深草キャンパスをバスで出発し、京都駅を経由した後、宮城県石巻市へ。車中ではアイスブレイクやチームビルディングを兼ねて参加者同士の自己紹介や他己紹介、クイズ大会、これから訪問する石巻の震災に関するドキュメンタリーの上映等を行いました。21:30頃、石巻市内のホテルに到着。

9月1日（金）

　石巻市雄勝町において、午前は、雄勝ローズファクトリーガーデンで防災教育を受講し、大津波警報の津波の高さの意味や地形による津波の特徴などを教えていただきました。また、当時の教訓から、生きるための行動について学びました。座学だけでなく、雄勝小学校跡地で当時の避難経路の一部をたどる経験もさせていただきました。

　午後は、まず、震災当時、雄勝病院の近くに住んでおられた高橋頼雄さんから当時のお話を伺いました。「自分の命をまず守る」ことを大切にしてほしいという言葉が印象的でした。また、病気から車いす生活となり気づいたことのお話も聴かせていただき、車椅子を学生が押してみるという機会もいただきました。

　その後、ガーデンに戻り、薬草園の整備活動を行いました。この日は、レンガを並べるための整地作業でした。今年の夏は、雄勝も暑く、長時間の作業は熱中症のリスクもあるため、休憩をはさみながら1時間程度の作業となりました。作業後、ガーデンの裏山の津波到達点付近まで登らせてもらいました。

9月2日（土）

　午前は、3.11メモリアルネットワークの藤間千尋さんに震災遺構である門脇小学校とMEET門脇を案内いただきました。門脇小学校は、津波と津波火災の被害を受けた学校で、その痕が生々しく残っています。避難の連鎖が生まれたというお話しが学生たちの心に残っているようです。また、門脇小学校の裏山である日和山への避難経路の一部をたどりました。

　午後は、震災遺構の大川小学校へ。大川伝承の会の語り部であり、3.11メモリアルネットワークのメンバーでもある高橋正子さんからお話を伺いました。学校の裏山にも上がらせてもらいました。 大川小学校で起きた事故の話しだけでなく、地域の方から愛されていた大川小学校のお話を聴くことができました。その後、長面地区の防潮堤を見学しました。そして、大川コミュニティーセンターで、「あのとき、大川小学校にいるのが私だったらどうする？」「今の私たちにできること」等を考えるワークショップを行いました。災害を自分事として考える機会になったように思います。

9月3日（日）

　午前は、石巻市内の、のぞみ野第2町内会の住民のみなさんと一緒に、復興公営住宅周辺の除草作業や清掃活動を行いました。初めての訪問でしたが、「普段手が回らないところまでやってもらえて良かった」と言っていただきました。その後、集会所で「お茶っこ会」（交流会）ということで、お茶を飲みながら、それぞれ自由に会話を楽しみました。お茶やお漬物を用意してくださっていて、みんなで美味しくいただきました。住民のみなさんから、「また来てね」と言っていただきました。温かく迎え入れてくださり、ありがとうございました。

　午後は、女川へ移動し、女川1000年後のいのちを守る会のお二人の案内で、旧女川中学校に建てられたいのちの石碑を見学しました。震災当時小学6年生で、その後中学生のときに、女川の復興、まちづくりに関わり、自分たちができることを考えて取り組んでこられたお話を伺いました。学生と年齢が近いお二人の話しは、自分たちにできることを考える良い機会になったのではないでしょうか。

　その後、３日間のフィールドワークやボランティア活動のふりかえりをおこない、京都へ向けて石巻を出発しました。

9月4日（月）

　8：45頃に京都駅、9：00頃に深草キャンパスへと無事に帰ってきました。

参加学生の声

・ボランティア活動で宮城の方々と汗を流しつつ、震災当時のことや震災後の今のお気持ちを聞くことができました。宮城まで足を運ばなければ聞くことができなかった生の声も、生の風景も見て、感じることができたことは私がこのプログラムに参加して一番良かったことだと感じています。

・門脇小学校や大川小学校といった震災遺構には「被害の記憶」を伝える役目がある一方で、震災以前の「日常の記憶」を伝える役割を担っていることを実感した。たとえば大川小学校での語り部さんのお話では『震災以前の大川小学校がどれだけ素敵であったか』など、昔そこにあった何気ない日常も沢山教えてくれた。だからこそ、大川小学校での出来事を悲劇で終わらせてはいけないと感じたし、なにより大川小学校での出来事を教訓として、同じ過ちを繰り返さないように自分事として防災・減災に取り組む必要があると考えさせられた。

・頼雄さんの言葉通り、自分の命をまずは守らなければならない。そのための物の用意や、それだけでなく知識や心の用意もしておく必要があると感じました。自分の命を守る準備が他の人の命も守ることに繋がると思います。これらを周りの人に伝えることはもちろんですが、宮城で語ってくださった方々の言葉が私たちの心に刺さったように、そんな語り方をしたいと思いました。

【報告会のご案内】

以下の日程でこの活動の報告会を開催予定です。
詳細は決定次第、お知らせいたします。

10月12日（木）17:45～19:00　深草キャンパスにて（オンライン配信あり）

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2023年7月、本学・発酵醸造微生物リソース研究センターが企画・開発した簡易フナズシ作製キットに関する事業が、令和5年度「健康しが」活動創出支援に採択されました。滋賀県による同支援事業は、滋賀県民のさらなる健康寿命の延伸に向けて、健康づくりにつながる取組を募集・支援するものです。
>>詳細：「健康しが」公式サイト |　令和5年度支援事業

「簡易フナズシ作製キットでフナズシ作り体験を普及」と題した今回の事業では、滋賀県の伝統的な発酵食品であるフナズシの健康への効果や発酵の仕組みについて理解してもらうため、簡易フナズシ作製キットを使って各家庭でフナズシ作りを体験してもらうことを目標としています。

本キットと作製レシピは、発酵醸造微生物リソース研究センター長の田邊 公一教授（本学農学部）を中心にセンターの研究成果を応用して開発したものです。塩漬けしたフナ1匹とご飯を圧縮ビニール袋内で簡単に加工できるため、誰でも気軽に取り組むことができます。透明の袋なので、フナズシの発酵過程を可視化した点もポイントです。

今後は、滋賀県内の各種イベントでキットの試験的販売やレシピの紹介を通して、簡単フナズシ作製文化の普及と定着をめざしていきます。

なお、「簡易フナズシ作製キット」は2023年6月に実用新案登録（実用新案登録第3242466号）されています。
実用新案登録については、本学、知的財産センターまでお問合せください。

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滋賀県の伝統的な発酵食品・鮒寿司製造における乳酸菌の優占種を見出す（2022.09.22）

■龍谷大学 発酵醸造微生物リソース研究センター
滋賀県の発酵醸造産業を支援することを目指して2021年度に開設。発酵醸造に有用な微生物の収集とデータベースの構築、およびそれらを活用した応用研究の展開を目的として研究活動を行っています。
微生物収集にあたっては、主に滋賀県の食品や自然環境から、麹菌、酵母、乳酸菌を網羅的に探索・収集し、保存しています。これらの微生物について、菌種同定と発酵特性の解析を実施し、得られたデータをもとにデータベースの構築を進めています。