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本学における新型コロナウイルス感染者の発生状況についてお知らせします。
2022年8月29日（月）~9月4日（日）の感染者数
学 生 25名（大宮キャンパス4名、深草キャンパス14名、瀬田キャンパス7名）
教職員 1名
※ 感染が確認された方の一刻も早い回復を念じております。
※ 学生・教職員等で濃厚接触者に該当する方へは、個別に連絡を行っています。
※ 感染者やそのご家族の人権尊重・個人情報保護にご理解とご配慮をお願いします。
※ 本学では、引き続き感染予防の啓発と全学的な感染防止対策を講じてまいります。
龍谷大学政策学部洲本プロジェクトと竹原町内会が、親子で行う灯籠作りと星空観察を楽しむイベントを開催します。
自然豊かな源流の郷、千草竹原の星空の下で、あなたも暖かい光を灯してみませんか？
■イベント詳細
日時：2022年10月2日(日)14:00～18:30
場所：千草竹原集落 (兵庫県洲本市)
参加費：作業者1人あたり500円
申し込み：チラシのQRコードを読み取り必要事項を記入(締切：9月27日)
※こちらからもお申込み可能です。
※先着順のため、定員になり次第応募を締め切らせていただきます。
※竹灯籠は持ち帰り可
※雨天中止
主催：龍谷大学政策学部政策実践・探究演習洲本プロジェクト、竹原町内会
協力：竹原地域の方々、 洲本市地域おこし協力隊、 洲本市役所
■イベント当日のスケジュール
14:00 受付開始
14:20 千草竹原ツアー
15:00 竹灯籠作り体験
17:00 点灯(ピザ窯を使った軽食)
(17:30 日の入り)
18:00 星空鑑賞
18:30 イベント終了
■イベント場所補足：千草竹原の見どころ
小川が流れメダカが泳ぐ昔なつかしい原風景が広がっています。
6月頃にはあじさい園が開かれるあわじ花山水や、千草竹原の文化や歴史、魅力を感じられる林道を歩くロングトレイルは親子で楽しめる見どころです。
2021年11月から地域初のお食事処「ÉPiSPa」がオープンするなど、小規模ながらパワーと魅力で溢れています。
淡路島千草竹原集落公式HPはこちら
参加者募集中です。お申し込み・詳細はチラシをご覧下さい。
【本件のポイント】
【本件の概要】
龍谷大学 発酵醸造微生物リソース研究センター②）長の田邊 公一教授と同副センター長の島 純教授は、滋賀県内で購入した鮒寿司③）から分離される乳酸菌を分離同定し、また鮒寿司製造過程で分離される乳酸菌種を経時的に調べ、優占種が決定するメカニズムに迫る研究結果を発表しました。本研究は、遺伝学的解析・微生物解析・環境ストレス応答機構などの観点から行われたものです。
遺伝学的解析では、16Sリボソーム遺伝子の解析から、市販の鮒寿司から分離される主要な乳酸菌がLentilactobacillus buchneri（以下、L. buchneri）であることが明らかになりました。また、CRISPR (clustered regularly interspaced short palindromic repeat) 領域の遺伝子解析の結果、分離されたL. buchneri株は単一の遺伝子型ではなく、遺伝的に異なる複数のグループに分類できることが示されました。これによって、特定のL. buchneri株ではなく、L. buchneriが共通して持つ性質が、鮒寿司製造環境で優位性を発揮する原因の一つであると考えられます。
微生物解析では、鮒寿司の発酵途中のサンプルを経時的に採取し、分離培養をもとにした微生物解析を行った結果、発酵初期に複数の乳酸菌種が検出された後、2カ月目以降にL. buchneriが優占種となることを見出しました。
環境ストレス応答機構については、L. buchneri株の乳酸、酢酸、NaClに対する耐性を調べた結果、他の乳酸菌と比較して高い乳酸耐性を有することがわかりました。
以上の結果より、鮒寿司の発酵過程においてL. buchneriは、乳酸耐性によって発酵終盤に増殖し、優占種になると推測されます。本研究の結果は、自然発酵食品において優占種が決定される一つのモデルを提唱するものです。
1．発表論文
英文タイトル：Lentilactobacillus buchneri domination during the fermentation of Japanese traditional fermented fish (funazushi)
タイトル和訳：日本の伝統的発酵食品（鮒寿司）の発酵過程におけるL. buchneriの優位性
著者名：田邊 公一1・2・島 純 2・3
所 属：1農学部食品栄養学科、2発酵醸造微生物リソース研究センター、 3農学部植物生命科学科
掲載誌：Food Science and Nutrition（Wiley社）
URL：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.3002
※ 2022年7月27日Web公開済
2．用語解説
① Lentilactobacillus buchneri（レンチラクトバチルスブフネリ）
グラム陽性乳酸桿菌。国内では、赤カブを使用した長野県木曽地方の伝統的な発酵食品「すんき」から分離された報告があります。ヘテロ乳酸発酵によって、酢酸と有機化合物の1,2-propanediolを産生します。食品以外ではサイレージ（乳酸発酵させた家畜用飼料）の改良に用いられています。
② 龍谷大学 発酵醸造微生物リソース研究センター
滋賀県の発酵醸造産業を支援することを目指して2021年度に開設。発酵醸造に有用な微生物の収集とデータベースの構築、およびそれらを活用した応用研究の展開を目的として研究活動を行っています。
微生物収集にあたっては、主に滋賀県の食品や自然環境から、麹菌、酵母、乳酸菌を網羅的に探索・収集し、保存しています。これらの微生物について、菌種同定と発酵特性の解析を実施し、得られたデータをもとにデータベースの構築を進めています。
③ 鮒寿司
魚を塩とデンプン（代表的には米飯）で乳酸発酵させた日本古来の寿司である「なれずし」の一種。魚を長期保存する方法の一つとして伝わり、製造方法は琵琶湖でとれるニゴロブナを塩漬けにした後、米飯をかさねて重石をし、6ヶ月以上かけて自然発酵させます。この間、乳酸菌が産生する乳酸によってpHが低下して雑菌の増殖を抑えつつ、タンパク質が分解されることによってうま味が増幅します。また近年では、栄養補助食品として、鮒寿司由来の乳酸菌が錠剤で販売されています。
問い合わせ先：龍谷大学 発酵醸造微生物リソース研究センター
Tel 075-645-2154 E-Mail hakko-rc@ad.ryukoku.ac.jp
HP https://hakko.ryukoku.ac.jp/
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8/24.25【農学部】2019夏のオープンキャンパスプログラム
農学部では、学部紹介・模擬講義はもちろん、教員・学生との交流コーナーや、 大学で行われている実験・実習を体験できるプログラムなど、体験型プログラムが盛りだくさん！ ぜひ、この機会に龍谷大学瀬田キャンパスにお越しください♪ オープンキャンパスプログラム https://www.ryukoku.ac.jp/admission/event/opencampus/ ※食料農業システム学科展示・交流コーナーは深草キャンパスでも実施しています。 体験型イベントは予約制です。 参加をご希望の方は、龍谷大学受験生向けアプリru navi （アールユーナビ）を ダウンロードし、参...
【詳報（柔道部女子）】国内最高峰の講道館杯で武田亮子(営4)が悲願の初優勝（創部初）
11月1日、千葉ポートアリーナにおいて講道館杯全日本柔道体重別選手権大会兼全日本選抜柔道体重別選手権大会が行われました。今大会、本学からは52㎏級に武田亮子(営4)、中内柚里(法4)、48㎏級に中馬梨歩(文1)が出場しました。 武田は決勝戦で元世界チャンピオンの志々目愛選手(了徳寺大学職員)を破り、見事優勝しました。これは創部初の快挙になります。また同階級の中内も3位に入賞し、52㎏級の表彰台に龍大生2名が立ちました。 【講道館杯詳報】 新型コロナウイルスの感染拡大以降、柔道では初めてとなる全国大会が行われた。 ＜52...
12/3（水）FDフォーラム2025「日本における学生参画の現状と今後の可能性」
龍谷大学FDフォーラム2025 「日本における学生参画の現状と今後の可能性」 近年の日本の教育現場ではさまざまな課題が山積しており、とりわけ高等教育の現場では、教育の質保証や文理融合的な学びの充実、そして学生支援の充実などが期待されています。 本学でも教育の質保証の観点から、授業アンケートや各種学生調査、授業観察学生による授業観察や学部連合学生会主催FDなど、さまざまな学生参画を実施しています。 そこで、今回は、日本における学生参画の現状と今後の可能性というテーマのもと、あらためて日本の学生参画の進むべ...
瀬田学舎開学30周年記念「社会学部 名刺交換会」を開催【社会学部】
2019年10月26日(土)に、龍谷大学瀬田学舎開学30周年記念事業として、「社会学部 名刺交換会」が開催されました。 社会学部同窓会のご協力もあり、退職された先生方・現職の先生方・卒業生・在学生など、135名のご参加を賜りました。 会場となった瀬田学舎青志館食堂2階には、各学科の展示ブースが設けられたり、当日やむを得ない事情でご参加いただけなかった先生方のメッセージなどが飾られるなど、旧交を温める喜びと新しい出会いが求められるような工夫が、現職の先生方や在学生により行われました。 開会式では社会学部同窓会会長...
龍谷大学 RISE Program Fall Semester in Hawaii参加学生13名がハワイに到着 — いよいよスタート！【R-Globe】
10月6日（現地時間）、龍谷大学のRISE Program Fall Semesterに参加する13名の学生が、ハワイに到着しました！ 空港ではホストファミリーが温かく出迎えてくれ、学生たちは少し緊張しながらも笑顔で自己紹介し、期待と不安が入り混じるなか、いよいよ、それぞれのホームステイ先での留学生活が始まります。 翌日からは、ハワイ大学でのオリエンテーションが本格的にスタート。 プログラムの概要や授業の進め方について説明を受け、最初は「英語、ちゃんと聞き取れるかな…？」と不安そうだった学生も、終わる頃には積極的に質問をする...
『ダルクにおける利用者同士及び利用者とスタッフとの『良好な関係性』に関する研究』中間報告会【犯罪学研究センター共催】
龍谷大学犯罪学研究センターは、9月22日（火・祝）に下記イベントを共催します。 ※本イベントは「事前申し込み制」で、どなたでも参加いただけます。 学内参加は「先着15名」です。なお、新型コロナ感染予防のため、学内参加の場合、マスク着用や消毒、検温等ご協力いただくとともに37.5度以上の方は同伴者と共に入場を控えていただきます。 【受付終了！>>お申込みフォーム】 （お申し込み期限：9/21月曜・正午まで） 『ダルクにおける利用者同士及び利用者とスタッフとの『良好な関係性』に関する研究』中間報告会 日程：2020...
GARC Webinar Series No.2 コロナ禍とケアー ～イギリス・香港・日本の 外国人ケアー労働者～【グローバル・アフェアーズ研究センター】
In this second webinar in the GARC Series on “COVID-19 Crisis and Migrants,” we look at how the COVID-19 crisis impacts on migrant workers engaged in care, particularly in the cases of Filipino care workers in Japan and domestic workers in Hong Kong, and the Nepalese nurses in UK. The presentations will not only enlighten us on their challenges and needs during this crisis, but also serve as a guide in the formulation of employment and retention measures towards migrants engaged in care durin...
滋賀県職員の方々から、業務内容の紹介や、農学部卒業生らが活躍できる部署などについてご講演いただきます。 中でも、農業職として勤務している職員の方から業務の紹介や、若手の職員の方から公務員試験対策についてもお話いただきます。公務員志望の学生のみなさんはもちろん、農学部を卒業したらどんな職種があるのかを知る絶好の機会です。 （問い合わせ） 農学部教務課
本学では、社会的なテーマを題材にした映画と、テーマに関連したイベントで楽しく学べる「RYUKOKU CINEMA」を2021年度から開催しています。 今回は、LGBTQ+についてのドキュメンタリー映画を、上映いたします。 上映後は、監督や出演者の方によるトークセッションを予定しております。 ご興味のあるかたは、ぜひ一緒にLGBTQ+について理解を深めていきましょう。 ■日時：2024年12月5日（木）17:00～18:30 ■場所：龍谷大学深草キャンパス成就館Main Theater ※キャンパスマップ https://www.ryukoku.ac.jp/about/campus_traffic/fukakusa....
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国際学部 履修＜履修登録手続編＞ ■履修＜履修登録手続編＞重要 履修＜履修登録手続編＞（通し）「時間割の組み方、登録の仕方、注意事項など」 20分 ※以下の動画は履修＜履修登録手続編＞（通し）を分けたものです。 １．履修登録の準備 基本事項の確認「基本事項を確認しよう」 3分半 ２．履修登録の流れ「履修登録の流れ」 1分 ３．時間割 必修科目編「時間割を組んでみよう 必修科目編」 2分半 ４．時間割 教養科...
■履修＜履修登録手続編＞重要 履修＜履修登録手続編＞（通し）「時間割の組み方、登録の仕方、注意事項など」 20分 ※以下の動画は履修＜履修登録手続編＞（通し）を分けたものです。 １．履修登録の準備 基本事項の確認 「基本事項を確認しよう」 3分半 ２．履修登録の流れ 「履修登録の流れ」 1分 ３．時間割 必修編 「時間割を組んでみよう 必修科目編」 ２分半 ４．時間割 教養科目編 「教養科目で残りの科目を決めよう」 ４分半 ５．予備・事前登録 「科目を決めたら登録しよう 予備・事前登録」 ２分半 ６．本登録 「本登録しよう...
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