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ニュース

龍谷大学シンポジウム－日本料理の新食感探索－を開催【研究部】

2019年9月13日(金)、東京の国際文化会館（港区）にて龍谷大学・NPO法人日本料理アカデミー・日本料理ラボラトリー研究会主催で「龍谷大学シンポジウム－日本料理の新食感探索－」を開催しました。東京では2回目の開催となり、当日は、約200名の方にご参加いただきました。

▽シンポジウムプログラム▽
第一部：研究者VS.料理人
川崎寛也（味の素株式会社）VS.　 栗栖正博（たん熊北店）
テーマ「食感を操る日本料理」
山崎英恵（農学部食品栄養学科　准教授）VS.　下口英樹（平等院表参道 竹林）
テーマ「食感で季節を想う」

第二部：料理についてのプレゼンテーション
「たらこの真丈？」　中村元計（一子相伝なかむら）
「つるつる蟹」　竹中徹男（京料理　清和荘）
「酸味の食感」　佐竹洋治（京懐石 美濃吉本店 竹茂楼）
「デクリネゾン」　宗川裕志（大和学園）
「濃厚な食感」　才木充（京料理 直心房さいき）※山崎先生による代理講演
「精進似豚」　村田知晴（菊乃井）
「ふわふわ」　柳原尚之（江戸懐石近茶流嗣家
「食感の西欧料理」　生江史伸（レフェルヴェソンス）

シンポジウムでは、「食と農の総合研究所」の付属研究センター「食の嗜好研究センター」の研究成果を発表していきました。
第1部の研究者と料理人によるディスカッションでは、研究成果が料理に活かされていく経緯を議論し、科学的・文化的両側面からの研究がすすめられた成果を感じられるものとなりました。
第2部では、料理人が考案した料理のプレゼンテーションが行われ、“食感”への各々のこだわりや理想に近づけるまでの創意工夫の様子が語られました。プレゼンテーションのあった料理の試食も行われ、試食をしながら料理人や参加者との質疑応答など、会話も弾んでいました。
　
シンポジウムの運営にあたっては、農学部の学生が、料理人の皆さんやお弟子さんのご指示ご協力をうけ、料理の配膳や盛りつけを担当し、学びを深めていました。

村田吉弘　日本料理アカデミー理事長

第1部　研究者VS料理人

第2部　料理についてのプレゼンテーション

試食会の様子

各料理人考案の料理

ニュース

他の地域を知ることで、実習フィールドへのヒントを得る【社会共生実習】

　8月24・28日に、社会学部の科目「社会共生実習（地域エンパワねっと）」（担当教員：社会学科 脇田健一、現代福祉学科 川中大輔）の学外実習がおこなわれました。
本科目は、受講生自らが地域の課題を見つけて、解決・緩和のための方法を地域の方々と共に模索する授業です。

　24日には、大津市瀬田東学区の外国籍の子どもや保護者の方々が直面する問題に着目している磯崎さん（コミュニティマネジメント学科2年生）が担当教員とともに、神戸市長田区に拠点を置いているNPO法人たかとりコミュニティセンターのオリエンテーションに参加しました。そして、同法人の村上桂太郎さんから設立目的や阪神・淡路大震災以降さまざまな広がりを見せた活動内容を伺い、ワールドキッズコミュニティの活動を中心に子ども・若者を対象とする多文化共生の実践について学びました。その後、担当教員の説明を受けながら、長田区のまち歩きを行い、地域理解も深めることとなりました。

　磯崎さんは、「阪神・淡路大震災から復興を遂げた街並みと震災前から変わっていない街並みが混在していることに、とても興味深く感じた。また、ワールドキッズコミュニティのスタッフの方から後期の実習活動についてアドバイスもいただいたので、今後の活動に生かしていきたい。」と意気込みを語ってくれました。

まち歩きの様子

まち歩きの様子

　また、28日には、磯崎さんが担当教員とともに、先進的な取組をされている団体でのインタビューや、その周辺地域のまち歩きを行いました。

　午前中は、神戸市中央区で外国人向け日本語教室などの活動をされているNPO法人まなびとの中山迅一さんにお話を伺いました。その後、神戸市立海外移住と文化交流センターなどを訪れたりして、移民と日本社会にまつわる歴史についても学習しながら周辺地域も見てまわりました。
午後は、大阪のミナミで外国にルーツのある子どもの学習支援と居場所づくりに取り組む放課後学習支援教室Minami子ども教室で中心的な役割を担われている方の一人である金光敏さん（NPO法人コリアNGOセンター）にお話を伺いました。加えて、担当教員の説明を受けながら、猪飼野や釜ヶ崎など大阪市内で数カ所のまち歩きも行い、周縁化された人々の暮らしについて考える機会も持ちました。

　磯崎さんは「NPO法人まなびとの中山さんには、外国籍の方への支援をされている経験から、支援に必要な知恵などを教えていただくことができ、後期の実習活動のヒントを得ることができた。Minami子ども教室の金さんには、実習活動をするうえで気になっていたことをたくさん聞くことができ、活動へのアドバイスもいただいたことで、後期の実習活動により自信を持つことができた。また、実際にまちを歩くことで、印象があまりよくなかった街にも、違った良さがあることに気づくことができた。後期の実習活動では、今回のインタビューなどで得たアイデアを生かしていきたい。」と語ってくれました。

NPO法人コリアNGOセンター入り口

中山迅一さん

磯崎さんがインタビューしている様子

中山迅一さん(左)と磯崎さん(右)

ニュース

ご卒業、ご修了まことにおめでとうございます。（2019年度卒業証書・学位記授与式の挙行）【文学部】【文学研究科】

　2019年9月19日（木）に、「2019（令和元）年度 卒業証書・学位記授与式」が挙行され、34名の文学部生が卒業されました。また、8名の文学研究科博士課程生が学位記授与がなされました。
卒業生・修了生は、卒業証書・学位記を受け取った後、校友会・文学部同窓会が主催する新入会員祝賀会に参加し、友人や恩師と喜びを分かち合いました。

　 卒業生・修了生の皆さん、ご卒業、ご修了まことにおめでとうございます。

　 文学部教職員一同、心よりお祝い申しあげます。

安藤徹文学部長

藤丸要文学研究科長

ニュース

応援観戦 9月21日・22日　硬式野球　龍産戦（龍谷大学vs京都産業大学）【スポーツ・文化活動強化センター】

9月21日（土）、22日（日）にわかさスタジアム京都で関西六大学野球伝統の一戦である龍産戦（龍谷大学VS京都産業大学）＜秋季＞が行われます。

春季に引き続き、380周年事業の一環で、帰属意識の醸成を目的とした課外活動応援プログラムを準備しています。

龍産戦は「学歌」や大学間のエール交換が行われる他、硬式野球部だけでなく、応援リーダー部、吹奏楽部、バトン・チアSPIRITSの一体となった応援を楽しむことができます。
また、当日限定オリジナルグッズのプレゼントや、深草キャンパスからの無料応援バスも用意しています。

春季は残念ながら京都産業大学に二敗という結果でしたが、その後の関西六大学野球新人戦で優勝を果たすなど、秋シーズンは大いに期待が持てるシーズンです。

在学生だけでなく、卒業生、保護者の方々、またご家族の方々やご友人等お誘いの上、是非応援にお越しください。

皆さまのご来場、お待ちしています。

※雨天中止の場合もございます。情報は関西六大学野球連盟HPをご覧ください。なお、雨天中止が決定の場合は、改めて本学HPの「News Center」＞「News」でお知らせします。
＜関西六大学野球連盟HP＞
http://www.kan6bb.jp/

【試合日程】
9月21日（土）15:00～（わかさスタジアム京都）　　龍谷大学関係者入場無料
9月22日（日）15:00～（わかさスタジアム京都）　　龍谷大学関係者入場無料

【無料応援バス】
両日とも、13:45　深草キャンパス発
試合終了後（17:30頃予定）わかさ球場前発　18:00頃　深草キャンパス着（予定）

（参考）わかさスタジアム京都　アクセスページ　http://www.kyoto-sports.or.jp/about/access/

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ニュース

  • 演習及び基礎演習の募集が始まりました

    演習の募集が1年生、2年生ともにスタートしました。演習は講義科目とは違い所属学生が中心になって運営されるものです。1年生対象の「基礎演習」、2年生対象の「演習」があり、それぞれ希望するゼミに複数エントリーし内定を得て所属先を決めます。 2年生は経営学部内コース以外にも学部共通コースが選択できますので、早い目の進路選択が必要です。（学部共通コース第１次申込受付 5月15日(火)・16日(水)17:00まで）詳しくは以下のURLから参照してください。 https://www.ryukoku.ac.jp/faculty/course/ 経営学部教務課では演習、基礎...

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    2025年11月17日、滋賀県「しがネイチャーポジティブネットワーク」現地見学会・意見交換会の第1回目が、龍谷大学瀬田キャンパスを会場に開催されました。 &nbsp; しがネイチャーポジティブネットワークのメンバーだけでなく、「自然共生サイト」や「生物多様性」に興味を持っていただいた企業・団体の方も含め、約60名が参加する大規模なイベントとなりました。 午前は、河村氏（瀬田キャンパス推進室部長）による「龍谷大学の紹介」と横田氏（龍谷大学先端理工学部准教授）による「龍谷の森の概要説明」が行われました。 本学の...

  • 政策学部長に　大田　直史　教授を選出 ＜任期＞2019年4月から2年間

    只友 景士 政策学部長の任期満了（2019年3月31日）にともなう選挙会を11月7日（水）に実施した結果、次期政策学部長に大田直史 教授を選出しましたのでお知らせいたします。なお、大田直史 教授の略歴は下記のとおりです。 &nbsp; 記 &nbsp; 【龍谷大学政策学部長】 任 期： 2019年4月1日～2021年3月31日 氏 名： 大田 直史（おおた・なおふみ）教授&nbsp; 生 年 月 日： 1960年1月27日 （58歳） 【専門分野】 行政法・地方自治法 【最終学歴】 1989年3月 京都大学大学院法学研究科博士後期課程公法専攻、研究指導認定退学...

  • コロナ禍の中での就活の秘訣とは－資源生物科学科　キャリアイベントを開催－

    12月5日（土）、資源生物科学科の卒業生や既に就職が内定した4年生を講師としたキャリアイベントを開催しました。 資源生物科学科キャリア担当の岩堀教授から、最新の就活戦線の状況が伝えられ、現4年生の内定先などが紹介されました。 続いて、内定者3名による自身の就活体験の講演が行われ、大学院進学者による大学院の学びや試験の体験などが語られました。 卒業生からはこの4月より長野県庁の技術職として入職された北原さん（19年 作物学研究室卒)による公務員試験の秘訣や 現在の仕事について講演されました。 コロナ禍の中で行...

  • 光照射で物体を移動させる結晶ブラシの開発に成功～ゾウリムシの繊毛を模倣～ドイツ化学会誌「Angew. Chem. Int. Ed.」に掲載　理工学部物質化学科　内田欣吾 教授

    【本件のポイント】 龍谷大学理工学部物質化学科の内田欣吾研究室は、光に反応して曲がるミクロサイズの棒状結晶を配列した基板の開発に成功 この基板に物体を置き、一方向から光を照射すると、ちょうどゾウリムシの繊毛の挙動のように一方向に棒状結晶が曲がり物体を移動させること可能に。光で曲がる結晶を並べた基板で、物体を移動させる様式は世界初、今後光で遠隔操作できるソフトロボットへの応用などへも期待 研究の成果は、ドイツ化学会「Angew. Chem. Int. Ed」の32号（8月6日発行）に掲載予定（Webでは既に公開）、Hot Paper...

  • 桜の下で新たな一歩を。留学生が入学式に参加しました【R-Globe】

    3月26日から、新入生の留学生たちが続々と寮に到着しました。以下、レジデント・サポーター学生からのレポートです。 前学期が終わり、多くの寮生が退寮した後は少し寂しかったのですが、再び寮内に活気が戻ってきました。最初は緊張している様子だった留学生たちも、夜にはみんなでカードゲームを楽しんだり、お互いに日本語を教え合ったりと、国を超えて交流する姿が見られました。そんな彼らの様子を見て、私自身もとても温かい気持ちになりました。 4月2日の入学式当日。式典に先立ち、集合した教室でグローバル教育推進センター...

イベント

  • お逮夜法要：「報じても報ずべきは大悲の仏恩」

    演題：「報じても報ずべきは大悲の仏恩」 講師：文学部教授（実践真宗） 葛野 洋明 先生 どなた様も、ご自由にご参加ください。 法要終了後、お斎（軽食）をご用意します。

  • おいでよ！！　ちびっこまつり2018　～ロンロンといっしょ～　【7月14日開催】

    7月14日(土)に｢ちびっこまつり｣を開催します。 学生と一緒に歌やゲーム・製作を行うなど、小さなお子様にも楽しめるイベントとなっております。是非、ご来場ください！！ ※なお、7月7日（土）に開催を予定していた同イベントが大雨により中止されたことに伴い、7月14日（土）の開催内容を一部変更しておりますので、ご理解のほどお願い申し上げます。

  • 「人質司法サバイバー国会」【刑事司法・誤判救済研究センター協力】

    日本初の「人質司法サバイバー国会」を11月10日に、東京・永田町で開催します。 「人質司法」の被害者は日本に多数いますが、逮捕勾留や有罪判決などのスティグマゆえこれまで声をあげることは困難でした。しかし、勇気ある人質司法サバイバーたちが初めて永田町・国会に集まってその苦しい経験を語り、制度改正を求める声を国会議員に伝えます。​​​​​​​ 人質司法を生き抜いたサバイバーの声を現地で聞いてみませんか？多くの皆さんのご参加をお待ち申し上げております。 ■ プログラム（予定）： ・１. ひとごとじゃないよ！人質司法プ...

  • 公開講演会：「世界に平和の鐘を響かせよう！」〜和貴無忤、ニューヨーク坊主30年の取り組み〜

    公開講演会 講演 「世界に平和の鐘を響かせよう！」〜和貴無忤、ニューヨーク坊主30年の取り組み〜 講師 中垣 顕實 &nbsp; &nbsp;ニューヨーク平和ファンデーション代表 &nbsp; &nbsp; 場所 深草学舎 顕真館 詳細 https://www.ryukoku.ac.jp/nc/news/entry-12393.html 配信 Youtubeで配信します。

  • 日本におけるヨーロッパ系移民【龍谷大学国際学部ウェビナー】

    このオンラインセミナーでは、現代のヨーロッパから日本への移民のさまざまな側面に焦点を当てることを目的としています。いわゆるニューカマーであるヨーロッパから日本への移民のパターンはまだ見過ごされがちではありますが、近年徐々に研究者の間で注目を集めています。 このセミナーは、EUや、ロシアを含むヨーロッパ大陸の他の国々からの移民を研究する学者を招き、彼／彼女らの移動と日本での生活のさまざまな側面について理解を深めようとする、初めての試みです。 1. 日 時 ：2020年12月5日（土） 15:00～18:00 (日本時間) 2....

  • 学長法話（深草学舎）8:40～

    8：40からの深草学舎顕真館での朝の勤行に引き続き、入澤崇による法話がございます。Youtubeおよびインスタグラムで配信します。

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作成者KDL藤川

作成日2017/04/26

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作成者KDL藤川

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作成日2017/04/26

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作成者KDL藤川

作成日2017/04/26

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作成者KDL藤川

作成日2017/05/12

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作成日2017/04/26

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作成日2017/05/08

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作成日2017/05/08

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作成者KDL藤川

作成日2017/05/15

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作成日2016/04/26

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作成者KDL藤川

作成日2017/05/01

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