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　龍谷大学農学部では、旭松食品株式会社の協力を得て、『新しい「こうや豆腐」のカタチプロジェクト』を実施しています。
　日本における伝統的な食材である「こうや豆腐」は新しい発見や加工技術の進化により、伝統的食材でありながら現代の健康食としても注目されています。本プロジェクトでは、食べ馴染みのあるこうや豆腐の「新しいカタチ」を考えています。（昨年度に引き続き、短期大学部も参画しています。）

　今回の中間報告会では、農学部10チーム、短期大学部１チームが、研究の進捗報告を行い、旭松食品(株)研究所副主任研究員の石黒様、商品開発課こうや豆腐担当リーダーの宮下様からご講評を頂きました。企業の最前線でご活躍されるお二方からご講評いただいたことで、今後の研究課題や研究の方向性の確認をすることができました。12月に開催予定の成果報告会での発表に向けて、参加チームはさらに研究を深める予定です。
　
　講評の中で、キャリア主任の中川先生からは、「他チームの発表を聞くことで進め方や発表の見せ方など学びが多かったと思います。自チームだけの意見ではデメリットの部分を見つけにくくなってしまうので、様々な人の意見を聞きながら進めていってほしいと思います。最終報告会に向けて頑張ってください。」と学生へエールを送られました。また、旭松食品(株)の石黒様からは、「おいしさを数値で表すことはすごく難しいが、ぜひともチャレンジしてほしい」と講評されました。「単に食べやすいなどの感想を基準とするのではなく、栄養成分などを計算して製品開発を進めることで一つ上の段階の製品開発になる」と説かれました。さらに、その先の話として、メーカーとして販売するにあたり、いくらで販売することが妥当なのか、形や味は数日・数か月保つことができるかなど、視座の高いお話もしてくださいました。
　
　参加した学生からは、「今回いただいた講評をもとに、またチームで案を練り直したいです」と前向きなコメントをいただきました。成果報告会に向けてもうひと踏ん張り、チームで力を合わせて頑張ってください！！

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　経済学部西川芳昭ゼミは、「作る人と食べる人を繋ぐ」をテーマに、多様なフィールドワークを取りいれて、世界のフードシステムについて学び、学生としてどのように持続可能なシステム構築に関わるかを学んでいます。
　6月28日（水）には、香里ヌヴェール学院小学校の堀内恵先生のお招きで、国際的にプロジェクトマネジメントの専門家として活躍されるグローカルな仲間たち三好崇弘代表の指導の下に、「給食の目的」「理想の給食」について大学生と小学生が一緒に考えるワークショップを実施しました。
　SDGｓに積極的に取り組む香里ヌヴェール学院小学校の児童と、ベトナムや中国からの留学生を含むフードシステムを学ぶ大学生のコラボによって、世代間の公平性を目指すSDGｓについて学び合う時となりました。
　今後も、多様なステークホルダーとの協働による創発的学びを実施していきます。

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2023年9月30日～10月1日に日本武道館で開催された第39回全日本学生柔道体重別選手権大会に本学柔道部から予選を勝ち抜いた8名（男子3名、女子5名）が出場し、女子70kg級で溝口 葵選手（経営3年）が日本一に輝いた他、女子57kg級で武田 優香選手（経営4年）が準優勝を果たしました。

同大会での優勝は、2019年度に女子52kg級で優勝した武田亮子選手（2021年3月卒）以来となります。

10月21日～22日にはベイコム総合体育館（尼崎市記念公園）で「全日本学生柔道体重別団体優勝大会」が開催されます。
女子は2018年以来の団体戦優勝を狙います。

引き続きのご声援、よろしくお願いいたします。

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