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「2023年度受講要項・シラバス」の訂正について(3/13付）

「2023年度矯正・保護課程 受講要項・シラバス」に以下のとおり訂正があります。当該科目を受講する方は、ご注意ください。

＜訂正内容＞
訂正ページp.14
「矯正・保護史」の講義日程の訂正
〇訂正前
　第15回　7月15日（3講時のみ）
　第30回　1月6日（3講時のみ）

〇訂正後
　第15回　7月15日（1講時のみ）
　第30回　1月6日（1講時のみ）

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「矯正・保護史」講義日程の変更内容

龍谷大学×NPO法人日本料理アカデミーシンポジウム「今、もっとも贅沢な京料理」を開催しました。

2023年2月11日に本学の食と農の総合研究所付属研究センターである「食の嗜好研センター」が主催した「今、もっとも贅沢な京料理」と題したシンポジウムを開催しました。
食の嗜好研究センターでは、本学研究者が様々な学外組織からの客員研究員と協力して、「おいしくなくっちゃ！」をコンセプトに食の嗜好性(おいしさ)に関する研究活動をおこなっています。

今回は、コロナ禍を経て３年ぶりの開催となりました。
※過去のシンポジウムについてはこちら

テーマを「今、もっとも贅沢な京料理」として、料理人９名がプレゼンテーションを行い、研究者３名の座長と料理人の対話を通して、贅沢な京料理とは何かを探っていきました。
参加者は紹介されている試食に舌鼓を打ちながら、熱心にプレゼンテーションに聞き入っていました。

　プレゼンテーション１　座長：川崎 寛也（味の素株式会社）
「小川からすみ」　村田 吉弘（菊乃井）
「擬製豆腐」　才木 充　（直心房　さいき）
「蓮根のいとこ煮」　宗川 裕志（大和学園）

プレゼンテーション2　座長：山崎 英恵（龍谷大学）
「鴨まんじゅう」　栗栖 正博（たん熊北店）
「うなぎの松皮豆腐」　下口 英樹　（平等院表参道　竹林）
「あなたは、赤飯を誤解している」　髙橋 拓児（京料理　木乃婦）

プレゼンテーション3　座長：伏木 亨（龍谷大学 名誉教授）
「りゅうひ昆布巻」　竹中 徹男（京料理　清和荘）
「うなぎの炊いたん」　佐竹 洋治　（竹茂楼）
「おから」　中村 元計（一子相伝　なかむら）

現代は、高価な食材が贅沢であるとされがちですが、伝統の技や先代からの知恵が詰まったプロセスこそ贅沢であること、これらを現代につなげていくことを知ることができるものでした。
また、農学部食品栄養学科の学生も、今回開催したシンポジウムの運営にも携わりました。

学生たちは本学の先生方、料理人、企業関係者を交えた研究の場に参加することで、 研究が実社会にどう生かされているのかを学び、また、自分の研究をより積極的に進めていくこととなりました。

今後もシンポジウムの開催を予定しています。 ぜひご参加ください。
また、料理王国のYouTubeチャンネルでも当日の様子が見ていただけます。

https://www.youtube.com/watch?v=xxOQHttnK9g

「第4回死生懇話会」を滋賀県庁にて開催【農学部】

2023年3月18日（土）、滋賀県庁主催の「第4回死生懇話会」を開催します。行政が死を語る場面を創出する、全国でも珍しい取組です。当日は当懇話会委員として農学部 植物生命科学科 打本准教授も出演します。

 

滋賀県では、誰もが避けられない「死」とどう向き合い、そこから限りある「生」をどう捉えるか、そういった根源的なテーマを真正面から考えることでより豊かに生きるためのヒントを得ようと令和２年に「死生懇話会」を設置し「死」を暮らしや地域の中から遠ざけず直視して、生きていることを大切にすることなどについての議論をこれまで３回にわたって交わしてきました。

今回はその第４回目として、様々な「死」や「生」について考えながら議論を深めていきます。当日は「会場聴講」だけでなく、「オンライン聴講」も可能です。是非奮ってご参加くださいませ。

 

出演者
ゲストスピーカー：國森 康弘 （写真家・ジャーナリスト）
写真講演：レンズを通して見つめ続けた「生」「老」「病」「死」～限りがあるからみんなでつなぐ～

 

市政懇話会委員
越智 眞一 氏（一般社団法人 滋賀県医師会 会長）
楠神 渉 氏（滋賀県介護支援専門員 連絡協議会 副会長）
藤井 美和 氏（関西学院大学人間福祉学部人間科学科 教授（死生学研究者））
ミウラ ユウ 氏（NPO法人 好きと生きる 理事／一般社団法人こどもエンターテインメント 代表理事）
打本 弘祐（龍谷大学農学部 植物生命科学科 准教授）

 

滋賀県知事
三日月　大造 氏

 

ファシリテーター
上田 洋平 氏（滋賀県立大学 地域共生センター 講師）

 

 

申込期限
3月15日（水）〆切　※参加費無料
 

申込方法
しがネット受付システムからお申込みください
https://ttzk.graffer.jp/pref-shiga/smart-apply/apply-procedure-alias/siseikon
※会場聴講は先着100名まで＠滋賀県庁新館7階大会議室
※オンライン聴講は先着500名（Zoomを使用します）
※入力フォーム内で「オンライン聴講」、「会場聴講」のいずれかを選択してください。
※しがネット受付システムを利用できない場合は、お名前、ご住所、お電話番号、聴講方法を記載し、メール・郵送・FAXのいずれかで申込。
 

主催・問い合わせ先
〒520-8577 滋賀県大津市京町4-1-1
滋賀県 総合企画部 企画調整課(企画第二係)
E-Mail: kikaku02@pref.shiga.lg.jp 　TEL: 077-528-3312

 

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【チラシ】第4回死生懇話会のご案内

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